Bánh éclair nhân cá đỏ
Nguồn gốc của công thức
Bánh éclair nhân cá đỏ là một biến tấu thú vị của món tráng miệng cổ điển Pháp, bánh éclair, vốn thường được làm với nhân ngọt. Trong trường hợp này, bánh éclair được sử dụng làm nền cho món khai vị mặn, mang đến hương vị mới lạ và phù hợp để phục vụ trong các buổi tiệc chiêu đãi và sự kiện lễ hội.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Sữa
-
Nước
-
Đường
-
Muối
-
Bơ
-
Trứng
-
Bột mì
-
Phô mai tươi
-
húng quế tươi
-
Kem 33%
-
Mù tạt hạt
-
Cá đỏ
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Muỗng múc
- xương bả vai
- Máy xay sinh tố
- Túi bắt kem
- Tấm lót Teflon
Bánh éclair không nhất thiết phải là loại bánh ngọt và béo ngậy. Hãy thử những chiếc bánh éclair mini này với nhân kem phô mai mềm mịn và cá hồi đỏ thơm ngon. Chúng không chỉ là món khai vị ngon miệng mà còn là vật trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ của bạn.
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ sữa vào nồi trên bếp, thêm nước, đường, muối và bơ.
Bước 2:
Khi bơ đã tan chảy, cho bột mì vào và khuấy liên tục cho đến khi bột tạo thành một khối tròn.
Bước 3:
Trộn 3 quả trứng vào bột.
Bước 4:
Sử dụng túi bắt kem có gắn đầu phun, tạo hình những chiếc bánh éclair nhỏ lên tấm lót chống dính Teflon.
Bước 5:
Nướng trong 10 phút ở 220 độ, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng thêm 25 - 30 phút.
Bước 6:
Trong một tô sạch, trộn đều 175g phô mai kem và lá húng quế.
Bước 7:
Thêm 175 g phô mai kem, kem tươi và đánh đều bằng máy trộn.
Bước 8:
Cắt cá đỏ thành từng miếng vuông nhỏ, cho vào bát, thêm mù tạt hạt và trộn đều.
Bước 9:
Cắt đôi bánh éclair mini theo chiều dọc.
Bước 10:
Sử dụng túi bắt kem có đầu phun, bơm ba phần kem phô mai vào mỗi nửa bánh theo hình hoa hồng.
Bước 11:
Đặt nửa còn lại lên trên, phần rỗng hướng lên trên, rồi ấn nhẹ xuống.
Bước 12:
Đặt những con cá đỏ vào những "chiếc thuyền" vừa tạo thành.
Bước 13:
Trang trí bằng lá húng quế.
Mẹo nấu ăn
Cho từng quả trứng vào bột, trộn đều.
Sử dụng túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình sao kiểu Pháp 12mm.
