Salad Panzanella cổ điển
Nguồn gốc của công thức
Panzanella là một món salad rau củ vùng Tuscany được làm từ bánh mì cũ hoặc khô. Đây là một món ăn cổ xưa của người nông dân Ý. Nông dân sẽ ngâm bánh mì cũ trong nước và giấm, thêm dầu ô liu và các loại gia vị dễ kiếm như hành tây, tỏi và các loại thảo mộc. Ban đầu, món này không có cà chua – chúng chỉ xuất hiện ở châu Âu sau khi người ta phát hiện ra châu Mỹ. Theo thời gian, cà chua và các loại rau khác, và đôi khi cả pho mát, đã được thêm vào món salad này.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cà chua
-
Quả dưa chuột
-
Bánh mì Ciabatta
-
Hành tây đỏ
-
Tỏi
-
Giấm rượu vang
-
Dầu ô liu
-
Lá húng quế
-
ớt bột
-
tiêu đen xay
-
Đường
-
Muối
Dụng cụ nhà bếp
- Khay nướng
- Giấy nướng
- Thớt
- bát sâu
Panzanella là món salad truyền thống của Ý với vụn bánh mì giòn, cà chua mọng nước, dưa chuột và các loại thảo mộc thơm. Món ăn này rất thích hợp cho bữa trưa mùa hè, tràn đầy rau củ tươi ngon và hương vị hấp dẫn.
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt bánh mì ciabatta thành những khối nhỏ, đặt lên khay nướng đã lót giấy và rưới hai muỗng canh dầu ô liu lên trên.
Bước 2:
Đặt khay nướng có bánh mì vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 12-15 phút.
Bước 3:
Trong một tô lớn, trộn đều 4 muỗng canh dầu ô liu, 3 muỗng canh giấm rượu vang, muối, đường, tỏi, tiêu đen và tiêu đỏ.
Bước 4:
Cắt cà chua thành từng miếng.
Bước 5:
Cắt dưa chuột và hành tây đỏ thành những lát nhỏ hình bán nguyệt. Trước tiên, gọt vỏ dưa chuột một phần và thêm lá húng quế.
Bước 6:
Cho các loại rau đã thái nhỏ vào bát và trộn đều.
Bước 7:
Để bánh mì nguội bớt sau khi lấy ra khỏi lò. Cho bánh mì vào bát cùng với rau củ và nước sốt. Trộn nhẹ nhàng.
Mẹo nấu ăn
Trước khi dùng, món ăn nên được làm lạnh ít nhất một giờ; nếu không, bánh mì sẽ bị dai và hương vị sẽ bị giảm đi. Có thể để bát salad trong tủ lạnh qua đêm. Khi dùng, trang trí với húng quế tươi hoặc khô.
Xem thêm:
Công thức cổ điển
