Bánh thịt gia đình

Món bánh thịt này là một loại bánh thịt kín được phát minh ở Úc và đã trở thành món ăn quốc dân. Những chiếc bánh nhỏ này là món ăn nhanh phổ biến tại các trận đấu bóng đá. Chúng tôi gợi ý nên làm một chiếc bánh lớn hơn, đủ cho cả gia đình.

Công thức từng bước

Bước 1:

Cắt thịt bò thành miếng nhỏ, thêm muối, tiêu rồi xay.

Bước 2:

Đổ dầu thực vật vào chảo và chiên thịt từng mẻ cho đến khi vàng đều hai mặt, sau đó cho vào bát.

Bước 3:

Cho thịt xông khói băm nhỏ vào cùng chảo, chiên sơ rồi cho vào bát đựng thịt.

Bước 4:

Cho bơ vào chảo và đun chảy, sau đó chiên những cây nấm nhỏ đã cắt miếng.

Bước 5:

Cắt hành tây, cần tây và cà rốt thành từng miếng nhỏ, đập dập tỏi, cho vào chảo và phi sơ.

Bước 6:

Thêm bia Guinness, nước dùng bò, nước, khuấy đều.

Bước 7:

Thêm thịt và thịt xông khói, đậy nắp và nướng trong lò khoảng 1 tiếng.

Bước 8:

Cho nấm vào chảo, đảo đều và cho vào lò nướng thêm một tiếng nữa.

Bước 9:

Lấy chảo ra khỏi lò, đặt lên bếp và đun sôi trong 20 phút.

Bước 10:

Cho bơ và bột mì vào bát, khuấy đều, sau đó đổ vào chảo.

Bước 11:

Thêm muối và tiêu, khuấy đều, tắt bếp và để trong tủ lạnh qua đêm.

Bước 12:

Cán mỏng một phần bột bánh quy giòn và lót vào khuôn nướng tròn, ấn bột xung quanh mép trong. Cắt bỏ những phần bột thừa ở mép.

Bước 13:

Dùng nĩa chọc những lỗ nhỏ ở đáy khối bột.

Bước 14:

Phủ kín chảo bằng hai tờ giấy nướng và rắc phần nhân – cơm khô hoặc đậu – lên trên giấy sao cho phần nhân lấp đầy chảo thay vì lấp đầy chảo.

Bước 15:

Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 200 độ trong 20 phút, sau đó để nguội.

Bước 16:

Cho phần nhân vào khuôn bánh, tạo thành một ụ nhỏ, phết trứng lên mép bột.

Bước 17:

Phủ lên mặt bánh một lớp bột ngàn lớp, cắt bỏ phần rìa thừa và dùng nĩa ấn nhẹ cho phẳng.

Bước 18:

Phết một lớp trứng lên mặt bánh và khía một vết hình chữ thập nhỏ ở giữa.

Bước 19:

Nướng trong lò khoảng 45 phút.

Bước 20:

Cắt thành từng miếng và dùng.

Mẹo nấu ăn

Để làm bánh, tốt nhất nên chọn loại thịt bò mềm và nhiều thịt nhất, loại dùng để làm bít tết.

Bạn có thể dùng bất kỳ loại bia đen đậm hoặc rượu vang đỏ nào khác thay cho Guinness. Sử dụng 600 ml rượu vang và bỏ qua phần nước.

Tốt nhất nên nướng phần đế bánh riêng để tránh cho bột bị nhão do phần nhân ướt.

Không nên cho nhân bánh nóng vào tủ lạnh; hãy để nguội đến nhiệt độ phòng trước. Sau khi làm lạnh qua đêm để có hương vị ngon nhất, hãy để nhân trở lại nhiệt độ phòng; nếu không, nhân sẽ quá đặc và bánh sẽ không chín đều. Không nên cho nhân nóng vào bánh, vì điều này sẽ ngăn lớp vỏ bánh xốp nở phồng.

Bạn có thể tự làm vỏ bánh hoặc mua loại làm sẵn.