Couscous với rau tươi

Món couscous có thể bị nhầm lẫn với ngũ cốc nguyên hạt, nhưng nó không được trồng trên đồng ruộng. Nó được làm từ những viên bột semolina nhỏ, được làm ẩm bằng nước và phủ một lớp bột mì. Món ăn chủ yếu của Bắc Phi này có thể kết hợp tốt với hầu hết mọi thứ—trái cây, rau củ, thịt—vì vậy có vô vàn cách để thử nghiệm. Với nhiều nguyên liệu khác nhau, couscous là một món chính hoặc món ăn kèm tuyệt vời, no bụng và làm hài lòng hầu hết mọi khẩu vị.

Công thức từng bước

Bước 1:

Cho couscous vào bát, nêm muối vừa ăn, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu, đổ nước sôi vào, khuấy đều và để yên trong 5 phút, sau đó khuấy đều lại lần nữa. Couscous sẽ nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Bước 2:

Trong một bát nhỏ, trộn đều tỏi băm, 1 thìa cà phê mù tạt, 1,5 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu xay, nước cốt của nửa quả chanh và 3 thìa canh dầu ô liu. Khuấy đều. Nước sốt đã sẵn sàng.

Bước 3:

Cắt dưa chuột thành từng miếng nhỏ.

Bước 4:

Cắt nhỏ cà chua.

Bước 5:

Cắt nhỏ rau mùi tây, rau ngò và lá bạc hà.

Bước 6:

Trong một tô lớn, cho couscous đã nấu chín, cà chua thái nhỏ, dưa chuột, rau thơm và nước sốt vào. Trộn đều.

Mẹo nấu ăn

Nêm gia vị cho couscous với dầu ô liu hoặc bơ, muối và các loại gia vị trước khi thêm nước sôi, rồi khuấy đều. Bằng cách này, bạn sẽ có một món ăn kèm hoàn hảo sẵn sàng để thưởng thức chỉ trong 5 phút.

Đừng để couscous hấp quá lâu. Các hạt có thể bị dính vào nhau và món ăn sẽ không được giòn. Để nấu couscous, hãy ngâm nó trong nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó, dùng nĩa khuấy đều, nêm muối và tiêu, và thêm dầu thực vật hoặc bơ nếu bạn chưa thêm chúng trước khi hấp.