Đậu phụ chiên với rau
Nguồn gốc của công thức
Đậu hũ là một loại đồ uống làm từ đậu nành, được phát minh ở Trung Quốc cách đây ít nhất hai thiên niên kỷ và từ đó trở nên phổ biến trong ẩm thực địa phương, không kém gì món mì nổi tiếng, "chinh phục" không chỉ Đông Á mà cả thế giới. Đậu hũ hầu như không có mùi vị riêng, vì vậy nó kết hợp tốt với bất kỳ nguyên liệu và gia vị nào. Hãy thử món khai vị ngon, đẹp mắt và rất đơn giản này được làm từ đậu hũ, rau củ và nấm.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Củ hành
-
Mè
-
Dầu ô liu
-
Nước tương
-
Ớt chuông
-
Nấm nấm
-
Đậu phụ
-
Siro ngô
-
Dầu mè
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Chảo
Công thức từng bước
Bước 1:
Loại bỏ hạt và cắt thành từng dải lớn một nửa mỗi loại ớt chuông xanh, vàng và đỏ.
Bước 2:
Cắt nửa củ hành tây thành các nửa vòng.
Bước 3:
Cắt phần mũ của hai cây nấm shiitake thành từng dải.
Bước 4:
Cắt đậu phụ thành những lát mỏng khoảng 7 mm.
Bước 5:
Cho một ít dầu ô liu vào chảo và chiên đậu phụ trên lửa vừa đến nhỏ cho đến khi vàng đều cả hai mặt.
Bước 6:
Để đậu phụ nguội rồi cắt thành từng dải.
Bước 7:
Đổ 4 muỗng canh nước tương và 4 muỗng canh siro ngô vào một cái bát rồi trộn đều.
Bước 8:
Cho một ít dầu vào chảo, cho tất cả các loại rau vào, thêm muối và xào, đảo đều, trên lửa vừa cho đến khi hành tây trở nên trong suốt.
Bước 9:
Cho đậu phụ vào, đổ nước sốt vào và nấu trên lửa lớn, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi nước sốt bay hơi hết.
Bước 10:
Tắt bếp, cho một muỗng canh dầu mè và một muỗng canh hạt mè vào. Khuấy nhẹ nhàng.
Bước 11:
Xếp các loại rau, nấm và đậu phụ thái sợi thành từng hàng ngay ngắn trên một chiếc đĩa dài, rắc thêm hạt mè lên trên và dùng.
Mẹo nấu ăn
Bạn có thể dùng bất kỳ loại siro nào bạn thích thay cho siro ngô. Khi trộn rau củ với đậu phụ, hãy cẩn thận đừng làm vỡ các miếng đậu phụ.
Món ăn vặt này rất tiện lợi khi dùng đũa.
