Súp rau bina và đậu phụ
Nguồn gốc của công thức
Rau bina là nguồn cung cấp tuyệt vời các vitamin và các vi chất có lợi, đặc biệt là sắt và canxi. Đậu hũ, hay còn gọi là "đậu phụ", là một nguyên liệu rất phổ biến trong ẩm thực Viễn Đông và là nguồn protein tuyệt vời. Hãy thử món súp nước dùng cá cơm với rau bina, đậu hũ và tương đậu nành Doendiang – một phiên bản nhẹ hơn của món súp Hàn Quốc cổ điển, Doendiang Teegae.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Rau chân vịt
-
Đậu phụ
-
Hành lá
-
Tỏi
-
Nước dùng cá cơm
-
Nước
-
Tương đậu nành Twendian
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Chậu
- Nắp
- xương bả vai
Công thức từng bước
Bước 1:
Hòa tan 1 muỗng canh bột nêm cá cơm vào 1 lít nước ấm, đổ vào nồi và đun sôi.
Bước 2:
Thêm 2 muỗng canh tương đậu nành Twendian và khuấy đều.
Bước 3:
Cắt 250 gram đậu phụ cứng thành từng sợi và cho vào súp cùng với 100 gram rau bina tươi.
Bước 4:
Giảm lửa xuống mức trung bình, đun sôi trở lại rồi ninh nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 5:
Cắt phần trắng của hai củ hành lá thành từng khoanh, cho vào súp cùng với hai tép tỏi đã đập dập và nấu thêm 2 phút nữa.
Bước 6:
Dùng súp nóng, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Mẹo nấu ăn
Để làm món súp này, bạn nên dùng đậu phụ cứng – đậu phụ mềm sẽ bị nát trong súp.
Bạn có thể mua tương đậu nành và nước dùng cá cơm dạng hạt tại các cửa hàng tạp hóa châu Á trực tuyến.
Nên đậy nắp khi nấu súp.
