Súp dưa cải bắp với nấm

Súp nấm và dưa cải bắp là món súp thơm ngon và bổ dưỡng, rất thích hợp cho những tháng lạnh. Công thức cổ điển này với dưa cải bắp, nấm và các loại gia vị thơm sẽ làm bạn hài lòng với hương vị đậm đà và cách chế biến dễ dàng.

Công thức từng bước

Bước 1:

Cho nấm khô vào nồi, đổ 3 lít nước vào, đun sôi, đậy nắp và nấu trong 2 giờ ở lửa nhỏ.

Bước 2:

Đổ dầu thực vật vào chảo, cho dưa cải bắp muối chua vào, đổ nửa lít nước nóng vào và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 1 giờ.

Bước 3:

Lọc lấy nước dùng nấm, thái nấm thành lát mỏng rồi cho lại vào chảo.

Bước 4:

Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ, cho vào súp, đun sôi rồi đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 15 phút.

Bước 5:

Cắt nhỏ hành tây và phi trong chảo với dầu thực vật trong 3-4 phút ở lửa vừa.

Bước 6:

Nạo cà rốt bằng dụng cụ nạo thô, cho vào chảo và khuấy đều.

Bước 7:

Đổ một muỗng canh dầu thực vật vào, khuấy đều và nấu trong 4 phút trên lửa vừa.

Bước 8:

Cho nước sốt và bắp cải hầm vào súp rồi khuấy đều.

Bước 9:

Thêm muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đường. Khuấy đều.

Bước 10:

Đun sôi, đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 30 phút.

Bước 11:

Thêm nước ngâm bắp cải, hạt tiêu đen xay, khuấy đều.

Bước 12:

Đun sôi, đậy nắp, tắt bếp, để yên trong 2 giờ, sau đó dùng.

Mẹo nấu ăn

Không nên nấu quá chín phần nước chấm, nếu không hương vị của súp sẽ bị ảnh hưởng.

Khi dọn ra, bạn có thể thêm kem chua và các loại rau thơm tươi vào súp bắp cải.