Bánh bắp cải
Nguồn gốc của công thức
Bánh bắp cải không chỉ đơn thuần là một món ăn; nó còn là một phần di sản văn hóa của nhiều nền văn hóa. Nó thể hiện sự giản dị và ấm cúng của ẩm thực gia đình, cũng như khả năng sử dụng các nguyên liệu dễ kiếm để tạo ra những bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Ngày nay, bánh bắp cải vẫn phổ biến và được yêu thích trong nhiều gia đình, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Đổ đầy
-
Dầu ô liu
-
Củ hành
-
Cà rốt
-
Ớt chuông
-
Cải bắp trắng
-
Muối và tiêu
Bột
-
Sốt mayonnaise
-
Đường
-
Muối
-
Bột nở
-
Bột mì
-
Trứng
-
Hạt mè trắng và mè đen
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Chảo
- xương bả vai
- Dụng cụ bào
- Khay nướng
Ít ai không thích bánh nướng bắp cải; món bánh này từ lâu đã là món ăn chủ yếu trong ẩm thực Nga, và không chỉ riêng ẩm thực Nga. Và món bánh nướng bắp cải và rau củ này rất dễ làm - phần nhân đã được nấu chín một nửa, vì vậy bạn không cần phải lo lắng về việc đóng kín bánh. Vỏ bánh mỏng và mềm, rất lý tưởng cho những người đang ăn kiêng.
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt nhỏ hành tây.
Bước 2:
Dùng dụng cụ bào thô để bào cà rốt.
Bước 3:
Cắt ớt chuông đỏ thành từng miếng nhỏ.
Bước 4:
Đổ dầu thực vật vào chảo, cho hành tây vào và chiên, đảo đều trong 6-7 phút cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu.
Bước 5:
Thêm cà rốt và ớt chuông, đảo đều và nấu trong 5-7 phút, khuấy liên tục.
Bước 6:
Cắt nhỏ 500 g bắp cải, cho vào chảo và nấu trong 10-12 phút, khuấy đều.
Bước 7:
Thêm muối, tiêu và khuấy đều.
Bước 8:
Cho mayonnaise vào bát, thêm đường, muối, 3 muỗng canh bột mì, bột nở và trộn đều bằng phới lồng.
Bước 9:
Thêm 3 quả trứng, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 10:
Thêm phần bột còn lại và trộn đều.
Bước 11:
Lót một khuôn tròn bằng giấy nướng, đổ một nửa lượng bột vào đó và dàn đều bằng thìa.
Bước 12:
Đặt phần nhân lên trên lớp bột và dàn đều.
Bước 13:
Phủ một lớp bột lên trên phần nhân và làm phẳng bề mặt.
Bước 14:
Nếu muốn, rắc thêm hạt mè trắng và mè đen lên trên mặt bánh.
Bước 15:
Nướng trong 25-30 phút ở nhiệt độ 190 độ.
Bước 16:
Để bánh nguội trong 25-30 phút, lấy ra khỏi khuôn và dùng.
Mẹo nấu ăn
Cắt nhỏ bắp cải, trước tiên loại bỏ cuống và phần lá cứng sát cuống; những phần này sẽ không thích hợp để hầm.
Khi xào rau, đừng vặn lửa quá to và phải đảo liên tục, nếu không rau sẽ bị cháy và bánh sẽ bị đắng.
Khi đổ bột lên trên phần nhân, hãy đảm bảo bột chảy xuống hai bên, nếu không bánh sẽ không đóng kín được.
Tốt hơn hết là nên sử dụng khuôn nướng có thể gấp gọn, vì như vậy sẽ dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi nướng xong.
