Nước sốt trộn salad cổ điển với đậu Hà Lan
Nguồn gốc của công thức
Người ta tin rằng tên gọi của món salad trộn Vinaigrette bắt nguồn từ từ "vinaigre" trong tiếng Pháp, có nghĩa là giấm, một thành phần thiết yếu trong loại nước sốt vinaigrette cổ điển. Lịch sử chính thức của món vinaigrette ở Nga bắt đầu từ năm 1792, khi một công thức cho "món ăn nguội với cá trích và cá cơm" xuất hiện trong một cuốn sách dạy nấu ăn. Kể từ đó, món salad này đã trải qua nhiều lần điều chỉnh và trở nên phổ biến trong ẩm thực Nga như một món salad rẻ tiền, lành mạnh và bổ dưỡng, được người dân yêu thích từ lâu.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Củ dền
-
Khoai tây
-
Cà rốt
-
Dầu ô liu
-
Dưa chua
-
Hành lá
-
Dưa cải bắp
-
Đậu Hà Lan đóng hộp
-
Dầu thực vật
-
Giấm rượu vang
-
Mù tạt
-
Muối
-
tiêu đen xay
-
Đường
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Cái bát
- Chậu
- Thớt
Công thức từng bước
Bước 1:
Luộc cà rốt, khoai tây và củ dền cho đến khi mềm.
Bước 2:
Để rau luộc nguội. Bóc vỏ rau.
Bước 3:
Cắt củ dền thành những miếng nhỏ và cho vào bát cùng hai muỗng canh dầu ô liu. Dầu sẽ giúp ngăn củ dền làm đổi màu các loại rau khác, đảm bảo nước sốt trộn salad của bạn sẽ có nhiều màu sắc chứ không chỉ toàn màu đỏ.
Bước 4:
Cắt nhỏ khoai tây, cà rốt, hành tây, dưa chuột muối và dưa cải bắp.
Bước 5:
Để chuẩn bị nước sốt, lấy một cái bát nhỏ và trộn đều dầu thực vật, mù tạt, tiêu đen và muối.
Bước 6:
Cho tất cả các nguyên liệu trừ củ dền vào một bát lớn, thêm đậu Hà Lan và nước sốt. Trộn đều.
Bước 7:
Thêm củ dền vào và đảo đều. Nêm nếm với tiêu, đường và muối.
Mẹo nấu ăn
Củ dền cần thời gian nấu lâu hơn cà rốt và khoai tây, vì vậy tốt nhất nên nấu chúng trong một nồi riêng và đặt lên bếp trước khi cho các loại rau khác vào.
Thay vì luộc rau củ để làm nước sốt, bạn có thể nướng chúng trong lò – điều này sẽ giúp rau củ có hương vị đậm đà hơn.
Bạn không nhất thiết phải thêm dưa cải bắp muối chua vào nước sốt; chỉ cần dùng dưa chuột muối chua là được.
Để món salad có vị nhẹ nhàng hơn, bạn có thể thay thế hành tây bằng hành lá.
Xem thêm: Công thức cổ điển
