Tương ớt Trung Quốc
Nguồn gốc của công thức
Những loại nước sốt cay ngọt, sánh đặc là một trong những đặc trưng của ẩm thực châu Á, đặc biệt là ẩm thực Trung Quốc. Loại nước sốt với tỏi, gừng và ớt này rất phù hợp với mọi món ăn, dù dùng làm nước chấm hay làm gia vị ở giai đoạn cuối cùng khi nấu nướng.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Nước tương
-
Gừng tươi
-
Tỏi
-
Ớt tươi
-
Đường
-
Tinh bột ngô
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Chảo
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ nước tương vào chảo.
Bước 2:
Cho bột bắp vào nước tương và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
Bước 3:
Băm nhỏ tỏi và gừng rồi cho vào chảo.
Bước 4:
Cắt nhỏ ớt.
Bước 5:
Cho ớt và đường vào chảo rồi đảo đều.
Bước 6:
Đặt chảo lên bếp và khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sôi.
Bước 7:
Sau khi sôi, tiếp tục nấu thêm 2 phút, đổ nước sốt vào hộp đựng và để nguội.
Mẹo nấu ăn
Việc sử dụng chảo wok không bắt buộc, nhưng thời gian nấu được tính toán dành cho chảo wok, và chảo wok làm nóng đều hơn chảo rán, vì vậy bạn không cần phải đảo thường xuyên. Nếu sử dụng chảo rán, bạn cần phải đảo liên tục.
Độ đặc của nước sốt phụ thuộc vào lượng tinh bột. Nếu muốn nước sốt đặc hơn, hãy thêm nhiều tinh bột hơn. Nhưng hãy cẩn thận, nếu không nước sốt sẽ quá đặc và làm thay đổi hương vị.
Xem thêm: Công thức làm nước sốt
