nước sốt Olivier

Công thức từng bước

Bước 1:

Luộc và bóc vỏ trứng. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và cho vào bát. Nghiền nát lòng đỏ bằng nĩa.

Bước 2:

Cho muối, tiêu, mù tạt, dầu thực vật và nước cốt chanh vào một cái bát.

Bước 3:

Đánh đều tất cả các nguyên liệu bằng nĩa cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4:

Thêm kem chua và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 5:

Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào một hộp đựng và dùng kèm với salad.

Mẹo nấu ăn

Chỉ sử dụng trứng tươi - trứng tươi sẽ đánh bông tốt hơn và cho hương vị đậm đà hơn.

Hãy sử dụng kem chua chất lượng cao – loại này giữ được hình dạng tốt hơn và có hương vị đậm đà hơn.

Đừng cho quá nhiều nước cốt chanh — nó chỉ nên thêm một chút vị chua, chứ không nên lấn át hương vị chính.

Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút tỏi khô hoặc các loại thảo mộc.

Dùng nước sốt ngay sau khi nấu xong để giữ được độ sánh mịn.

Bảo quản nước sốt đã hoàn thành trong tủ lạnh trong hộp kín tối đa 2 ngày.

Công thức này có thể được điều chỉnh cho bất kỳ món ăn nào — hãy thử dùng nước sốt này với rau củ hoặc thịt.