Sốt teriyaki cổ điển
Nguồn gốc của công thức
Teriyaki có nghĩa là "thịt nướng bóng bẩy", vì ban đầu nó được sử dụng ở Nhật Bản để tạo lớp vỏ caramel đẹp mắt cho thịt hoặc cá chiên, nhờ hàm lượng đường tương đối cao. Mặc dù vậy, teriyaki được coi là ít calo và tốt cho sức khỏe, và hương thơm độc đáo của nó giúp nâng cao tinh thần và kích thích vị giác. Ngày nay, nó được thêm vào bất kỳ món ăn nào, thậm chí cả salad.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Nước tương
-
Rượu vang trắng khô
-
Đường nâu
-
Tỏi
-
Gừng
Dụng cụ nhà bếp
- Chậu
- Rây
- Thớt
Nước sốt Teriyaki là một trong những loại nước sốt Nhật Bản phổ biến nhất, nổi tiếng với hương vị đậm đà, ngọt mặn. Với thành phần chính là nước tương, đường và rượu mirin, nước sốt có độ sánh đặc trưng và vẻ ngoài bóng bẩy. Loại nước sốt đa năng này lý tưởng cho việc ướp, phết lên món ăn và xào nấu. Nó kết hợp tuyệt vời với thịt gà, thịt bò, cá và rau củ, mang lại hương vị đậm đà và mùi thơm hấp dẫn. Nước sốt Teriyaki rất dễ làm tại nhà và là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào. Hãy thử tạo ra sự cân bằng hương vị hoàn hảo mà cả gia đình đều yêu thích!
Công thức từng bước
Bước 1:
Đổ rượu vang, nước tương và đường vào một cái nồi nhỏ.
Bước 2:
Cắt gừng thành lát, đập dập tỏi rồi cho vào chảo.
Bước 3:
Đun sôi nước sốt rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 50 phút cho đến khi hơi sánh lại. Nước sốt sẽ giảm đi khoảng một nửa.
Bước 4:
Lọc nước sốt qua rây hoặc vải mỏng và để nguội.
Mẹo nấu ăn
Khi chọn nồi, hãy chọn loại nồi cao để bọt không tràn ra ngoài và bắn tung tóe khắp bếp.
Có nhiều phiên bản nước sốt teriyaki. Loại đặc hơn thích hợp để thêm vào các món ăn đã nấu chín, trong khi loại loãng hơn được dùng để ướp.
Để chế biến cá hoặc thịt theo kiểu teriyaki, nên ngâm chúng trong nước sốt ít nhất hai tiếng hoặc qua đêm.
Xem thêm: Công thức làm nước sốt
