Súp phô mai với nấm
Nguồn gốc của công thức
Truyền thống thêm phô mai vào súp đã tồn tại trong nhiều nền văn hóa. Trong tiếng Tây Ban Nha, "súp phô mai" được gọi là "sopa de queso", và một công thức của Mexico từ cuối thế kỷ 19 cũng có cùng tên gọi. Đầu thế kỷ 20, người Thụy Sĩ đã phát minh ra kỹ thuật làm tan chảy phô mai ở nhiệt độ thấp, giúp ngăn sản phẩm bị tách nước, dẫn đến vô số biến thể của súp phô mai. Kassuppe, một loại súp phô mai, hiện là món ăn đặc trưng của miền trung Thụy Sĩ. Súp phô mai Tây Tạng cổ điển được làm từ phô mai Churu địa phương cũng rất nổi tiếng. Món súp hành tây cổ điển của Pháp chứa rất nhiều phô mai tan chảy đến nỗi có thể gọi nó một cách an toàn là "súp hành tây phô mai". Ý tưởng thêm phô mai vào súp có lẽ đã đến vùng đất của chúng ta từ những người hàng xóm Slavơ - ví dụ, ở Slovakia, phô mai feta được hòa tan trong nước dùng thịt, sau đó được dùng để nấu mì truyền thống tự làm với gia vị.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Nấm
-
Nước
-
Khoai tây
-
Cà rốt
-
Củ hành
-
Phô mai chế biến
-
Dầu thực vật
-
Muối
-
Gia vị
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Thìa
- Chậu
- Chảo
- Dụng cụ bào
Súp phô mai rất ngon và tốt cho sức khỏe, vì phô mai là nguồn cung cấp protein sữa và canxi. Được các chuyên gia dinh dưỡng, những người yêu thích phô mai và cả chúng tôi khuyên dùng.
Công thức từng bước
Bước 1:
Bóc vỏ hành tây, cà rốt và khoai tây.
Bước 2:
Rửa sạch và thái nấm thành từng lát mỏng. Cho nấm vào chảo. Tốt nhất nên làm khô nấm trước, bằng cách dùng ít hoặc không dùng dầu, và chỉ khi nấm đã tiết hết nước thì mới cho phần dầu còn lại vào để chiên.
Bước 3:
Trong khi chiên nấm, đun nước để nấu súp, bào cà rốt và thái nhỏ hành tây. Cắt khoai tây thành hình bán nguyệt.
Bước 4:
Sau khi nấm chín, cho dầu, cà rốt và hành tây vào chảo.
Bước 5:
Cho khoai tây vào nước sôi có pha chút muối và luộc đến khi chín tái. Sau đó, cho nấm, hành tây và cà rốt đã chiên vào súp rồi khuấy đều.
Bước 6:
Sau 2 phút, cho phô mai chế biến sẵn vào, khuấy đều. Để phô mai tan chảy tốt hơn, hãy thái nhỏ trước.
Bước 7:
Nấu súp phô mai cho đến khi chín (khoảng 10-15 phút).
Mẹo nấu ăn
Đối với món súp, tốt nhất nên chọn loại phô mai chế biến có hàm lượng chất béo cao hơn, chẳng hạn như Druzhba. Phô mai có hàm lượng chất béo cao hơn sẽ tan tốt hơn trong món ăn, mang lại hương vị và mùi thơm đặc trưng. Khi dọn ra, món súp sẽ thêm phần ngon miệng với các loại rau thơm thái nhỏ, hành lá non hoặc hành tây chiên giòn (có bán sẵn).
