Kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ

Kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ là một món ăn tinh tế của phương Đông, quyến rũ bởi hương vị và mùi thơm nhẹ nhàng. Món này rất dễ làm tại nhà, và thành quả sẽ làm hài lòng cả những người hảo ngọt lẫn những người yêu thích ẩm thực truyền thống.

Công thức từng bước

Bước 1:

Kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ - Bước 1 Trong một cái nồi nhỏ, trộn 4 cốc đường với 1,5 cốc nước, thêm một lát chanh (hoặc 2 miếng chanh) và trộn đều.

Bước 2:

Kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ - Bước 2 Đặt siro lên bếp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 15 phút. Cẩn thận đừng để siro bị sẫm màu quá. Sau đó, tắt bếp và để siro sang một bên.

Bước 3:

Kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ - Bước 3 Bây giờ chúng ta hãy làm nước củ dền, thứ sẽ tạo màu hồng đậm đẹp mắt cho món kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ của chúng ta.

Bước 4:

Kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ - Bước 4 Nạo 2 củ củ dền bằng dụng cụ nạo mịn và cho vào 600 ml nước.

Bước 5:

Kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ - Bước 5 Khuấy đều cho đến khi nước có màu hoàn toàn đồng nhất. Lọc hỗn hợp qua rây, bỏ củ dền. Hãy rất cẩn thận vì củ dền rất khó rửa. Cố gắng đừng làm đổ bất cứ thứ gì.

Bước 6:

Kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ - Bước 6 Trong một bát riêng, trộn đều một cốc tinh bột ngô, một thìa cà phê bột kem tartar và nước luộc củ dền. Trộn đều.

Bước 7:

Kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ - Bước 7 Đặt nồi lên bếp và đun sôi, khuấy liên tục. Khi sôi, hỗn hợp sẽ bắt đầu đặc lại nhanh chóng. Lúc này, từ từ cho siro vào.

Bước 8:

Kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ - Bước 8 Sau khi trộn đều, đun nhỏ lửa khoảng 45 phút, khuấy đều thường xuyên.

Bước 9:

Kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ - Bước 9 Cuối cùng, cho các loại hạt vào và khuấy đều lần cuối.

Bước 10:

Kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ - Bước 10 Nhấc khỏi bếp.

Bước 11:

Kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ - Bước 11 Lấy một khay nướng (trong trường hợp của chúng tôi là 20 x 20 cm) và rải đều một nửa lượng dừa vụn xuống đáy. Đổ hỗn hợp đặc lên trên và làm phẳng bề mặt. Rắc thêm dừa vụn lên trên cùng và cho vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.

Bước 12:

Kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ - Bước 12 Món kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ thơm ngon đã sẵn sàng để được cắt lát và thưởng thức. Tuy nhiên, để đạt được độ hoàn hảo, món ăn này cần khoảng hai ngày để đông lại và đặc hơn.