Bánh rán nhân trứng và hành lá ăn kèm sữa chua kefir.
Nguồn gốc của công thức
Bánh Pirozhki là một trong những món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực Nga. Chúng được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau, và bánh pirozhki nhân trứng và hành lá là một món kinh điển, thường thấy trên bàn ăn ở Nga và các nước CIS khác. Bột làm từ sữa chua kefir trở nên phổ biến trong thời Liên Xô, khi kefir dễ kiếm và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Kefir giúp bột mềm và ẩm, làm cho bánh pirozhki đặc biệt ngon và xốp.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
cho bài kiểm tra
-
Kefir
-
Lòng đỏ trứng
-
Dầu thực vật
-
Kem chua
-
Đường
-
Muối
-
Nước ngọt
-
Bột mì
Đổ đầy
-
Trứng luộc
-
Hành lá
-
Muối và tiêu
-
Dầu thực vật
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Thìa
- Chảo
- Màng bọc thực phẩm
Những chiếc bánh chiên thơm ngon này, được làm từ bột kefir mềm mịn và nhân trứng, hành lá, là món khai vị hoàn hảo cho bữa trưa gia đình hoặc bữa tối ấm cúng. Với lớp vỏ giòn tan và nhân mềm mại, đậm đà hương vị, chúng sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách sành ăn nào!
Công thức từng bước
Bước 1:
![Bánh rán nhân trứng và hành lá với kefir - Bước 1](/storage/editor/recipe-367/zz7m1eXy3NMGaXNjmMW9JEXo8ZTsYMI5kVyuEXQk.png "Trong một tô sâu, trộn kefir, lòng đỏ trứng, dầu thực vật và kem chua, sau đó thêm đường, muối và baking soda. Trộn đều. Từ từ cho bột mì đã rây vào, nhào bột. Bột phải mềm và hơi dính, nhưng không được quá lỏng. Lượng bột có thể thay đổi, vì vậy hãy thêm từng phần. Đậy bột bằng khăn và để "nghỉ" trong 20-30 phút để bột trở nên đàn hồi hơn.") Trong một tô sâu, trộn kefir, lòng đỏ trứng, dầu thực vật và kem chua, sau đó thêm đường, muối và baking soda. Trộn đều. Từ từ cho bột mì đã rây vào, nhào bột. Bột phải mềm và hơi dính, nhưng không được quá lỏng. Lượng bột có thể thay đổi, vì vậy hãy thêm từng phần. Phủ khăn lên bột và để bột nghỉ trong 20-30 phút để bột đàn hồi hơn.
Bước 2:
Luộc trứng, bóc vỏ và thái hạt lựu. Băm nhỏ hành lá. Trong một tô, trộn trứng và hành lá, thêm dầu thực vật, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nhân được phân bố đều. Để nguội.
Bước 3:
Chia bột thành những viên nhỏ (khoảng 50-60 g mỗi viên). Cán mỏng từng viên bột thành hình bánh dẹt, cho nhân trứng và hành lá vào giữa, sau đó cẩn thận bóp mép bánh để tạo thành hình bánh.
Bước 4:
Làm nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Chiên bánh cả hai mặt cho đến khi vàng nâu, lật bánh để đảm bảo chín đều. Chiên trên lửa vừa cho đến khi bột chín hoàn toàn.
Bước 5:
Đặt những chiếc bánh đã nướng xong lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa và dùng nóng.
Mẹo nấu ăn
Bột: Để tránh bột dính vào tay, bạn có thể thoa nhẹ một lớp dầu ăn hoặc dùng một ít bột mì lên tay.
Nhân bánh: Hãy sử dụng trứng đã được làm lạnh, vì nhân nóng có thể làm hỏng bột khi tạo hình.
Chiên: Dầu cần được làm nóng kỹ, nhưng không được quá nóng, để bánh chín bên trong mà không bị cháy bên ngoài.
Kho: Bánh ngon nhất khi ăn nóng, nhưng bạn cũng có thể hâm nóng lại trong lò nướng hoặc chảo để giữ được lớp vỏ giòn.
