Bánh puff nhân cà ri và rau củ

Công thức từng bước:

Bước 1:

Cắt nhỏ hành tây và cà rốt.

Bước 2:

Luộc khoai tây rồi cắt thành khối vuông.

Bước 3:

Đổ dầu ô liu vào chảo, cho hành tây vào và chiên đến khi vàng nâu trong 5-6 phút.

Bước 4:

Thêm tỏi và gừng băm nhỏ, cần tây thái lát và xào trong 2 phút, đảo đều.

Bước 5:

Thêm bột cà ri, garam masala, nghệ, húng tây và nấu trong 1-2 phút, khuấy đều.

Bước 6:

Thêm cà rốt và đậu Hà Lan đông lạnh rồi trộn đều.

Bước 7:

Thêm khoai tây luộc vào và trộn đều.

Bước 8:

Thêm muối, tiêu và khuấy đều.

Bước 9:

Đổ nước hoặc nước dùng rau củ vào, khuấy đều và nấu trong 4-5 phút, thỉnh thoảng khuấy.

Bước 10:

Thêm rau mùi tây và hành lá thái nhỏ, tắt bếp, khuấy đều và để nguội một chút.

Bước 11:

Cắt 2 tấm bột ngàn lớp thành 6 hình vuông có kích thước 12,5cm.

Bước 12:

Rắc một ít bột mì lên thớt, miết mặt dưới của miếng bột hình vuông bằng bột rồi đặt 1-2 muỗng canh nhân vào giữa.

Bước 13:

Gấp các hình tam giác lại, ấn các cạnh bằng ngón tay, sau đó dùng nĩa ấn các cạnh. Lặp lại quá trình này với các nguyên liệu còn lại.

Bước 14:

Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến và phết trứng lên mặt bánh.

Bước 15:

Nướng trong 25-30 phút ở 175 độ cho đến khi vàng nâu.

Bước 16:

Để nguội trong 10-15 phút rồi dùng.

Mẹo nấu ăn:

Không nên rang gia vị ở lửa quá lớn và nhớ khuấy thường xuyên để tránh bị cháy.

Đừng cho quá nhiều nhân vào bánh, nếu không bạn sẽ không thể niêm phong mép bánh đúng cách và bánh sẽ bị bung ra trong khi nướng.

Nếu bạn không ăn trứng, bạn không cần phải phết lòng trắng trứng lên bánh, nhưng bánh sẽ không có màu vàng nâu đẹp mắt.