Bánh Phục Sinh Romania
Nguồn gốc của công thức
Ở Romania theo Chính thống giáo, một loại bánh ngọt gọi là kozunak cũng được nướng vào dịp Lễ Phục Sinh, nhưng nó giống một chiếc bánh phô mai lớn hơn là một chiếc bánh kulich. Bánh kozunak không chỉ được nướng vào dịp Lễ Phục Sinh mà còn vào dịp Giáng Sinh. Tuy nhiên, trong khi bánh kozunak Giáng Sinh có thể có hầu hết mọi loại nhân, thì bánh kozunak Lễ Phục Sinh thường được làm nhân bằng phô mai tươi. Loại bánh này cũng có nhiều hình dạng khác nhau; chúng tôi khuyên bạn nên thử phiên bản đẹp nhất – bánh tết bím.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Bột mì
-
Men khô
-
Sữa
-
Đường
-
Bơ
-
Dầu hướng dương
-
Trứng
-
Muối
-
Vỏ chanh
-
Phô mai tươi
-
Bột mì Semolina
-
Nho khô
Dụng cụ nhà bếp
- Bát
- Đánh bằng máy đánh trứng
- Máy xay sinh tố
- Cái nĩa
- Giấy
- Khuôn bánh lò xo
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho men khô vào tô, thêm 50g đường, 75g sữa, 4 muỗng canh bột mì và trộn đều bằng phới lồng.
Bước 2:
Từ từ thêm sữa vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sánh mịn. Để yên trong 30 phút.
Bước 3:
Đánh tan trứng, thêm 50 g đường, 75 g sữa, trộn đều bằng nĩa.
Bước 4:
Thêm một chút muối và 15g dầu thực vật, bào vỏ chanh rồi trộn đều.
Bước 5:
Đổ 325 g bột mì vào và trộn đều.
Bước 6:
Thêm 50 g bơ, nhào bột bằng tay và để nghỉ trong 1,5 giờ.
Bước 7:
Cho phô mai tươi vào một bát sạch, thêm 50g đường, bột semolina, đánh tan một quả trứng và dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn tất cả thành một hỗn hợp mịn.
Bước 8:
Thêm nho khô và khuấy đều.
Bước 9:
Lót đáy khuôn bánh springform bằng giấy nướng.
Bước 10:
Rắc bột lên mặt phẳng và nhào bột.
Bước 11:
Chia bột thành hai phần, rồi chia một nửa đó thành hai phần nữa.
Bước 12:
Cán một nửa lượng bột thành hình tròn và đặt vào chảo.
Bước 13:
Cán hai miếng bột thành hình sợi dài, xoắn chúng lại với nhau và đặt thành vòng tròn trong chảo.
Bước 14:
Nướng trong 45 phút ở 180 độ.
Bước 15:
Lấy khuôn ra, rắc đường bột lên bánh và dùng.
Mẹo nấu ăn
Chiếc khuôn có đường kính 22cm là phù hợp cho loại bánh này.
Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể trộn hỗn hợp đông vón bằng nĩa và lọc qua rây.
Trước khi rắc đường bột lên bánh, hãy để bánh nguội bớt để tránh đường bột bị đông cứng.
