Salad Chuka
Nguồn gốc của công thức
Salad rong biển Wakame làm hài lòng thị giác với màu xanh tươi rực rỡ và hương vị dễ chịu, không có mùi iốt như rong biển bẹ quen thuộc hơn. "Chuka" có nghĩa là "mang từ Trung Quốc đến", vì loại rong biển nước nông này ban đầu được thu hoạch ngoài khơi bờ biển Trung Quốc. Đây là một món quà vô cùng có lợi từ biển cả, chứa nhiều vitamin và khoáng chất.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Rong biển wakame khô
-
Bột miso
-
Nước tương
-
Mirin
-
Dầu mè
-
Giấm gạo trắng
-
Nước ép Yuzu
-
Muối biển
-
Hạt mè rang trắng
-
Ớt đỏ
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
Công thức từng bước
Gỏi chuka là món ăn từ rong biển có vị cay ngọt đặc trưng, rất phổ biến trong ẩm thực châu Á. Lợi ích sức khỏe của món ăn này đến từ hàm lượng iốt, vitamin và khoáng chất cao, trong khi lại ít calo.
Bước 1:
Cắt nhỏ ớt.
Bước 2:
Cho ớt băm, hạt mè, muối, tương miso, giấm gạo, nước cốt yuzu, rượu mirin, dầu mè và nước tương vào một tô. Trộn đều.
Bước 3:
Cho rong biển wakame khô vào một bát sâu, đổ nước ngập và ngâm trong 20 phút.
Bước 4:
Vắt lấy phần rong biển đã mềm trong nước.
Bước 5:
Cho rong biển vào bát và trộn đều với nước sốt đã chuẩn bị trước đó. Khuấy đều.
Bước 6:
Cho salad vào tủ lạnh ít nhất 15 phút.
Mẹo nấu ăn
Nếu bạn không có nước cốt yuzu, hay còn gọi là "chanh Nhật Bản", bạn có thể dùng nước cốt chanh thường. Loại này dễ tìm hơn ở các cửa hàng của chúng tôi.
Loại rong biển dùng cho món salad chuka là rong biển wakame, được thái mỏng và phơi khô.
Mirin là một loại rượu gạo rất ngọt được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản.
Từ 25 gram rong biển khô, bạn sẽ thu được khoảng 250 gram rong biển.
