Thịt heo ngọt với dứa
Nguồn gốc của công thức
Thịt lợn chua ngọt có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Trung Hoa. Thịt và trái cây ngọt có vẻ không hợp nhau, nhưng thực tế lại hoàn toàn ngược lại, điều này đã được chứng minh không chỉ bởi người Trung Quốc mà còn bởi người Scandinavia chẳng hạn. Thịt lợn, vốn đã có sẵn ở Trung Quốc từ thời cổ đại, có vị ngọt nhẹ đặc trưng, vì vậy nó kết hợp hoàn hảo với dứa thơm. Món thịt này có thể ăn kèm với cơm hoặc bất kỳ món ăn kèm nào khác.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Thịt lợn
-
Quả dứa
-
Nước ép dứa
-
Tinh bột
-
Sốt cà chua
-
Dầu thực vật
-
Nước tương
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Chảo
- xương bả vai
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt thịt lợn thành những miếng nhỏ và cho vào bát.
Bước 2:
Thêm 2 muỗng canh tinh bột khoai tây và phủ đều lên thịt lợn.
Bước 3:
Đổ hai muỗng canh dầu thực vật vào chảo và dàn đều các miếng thịt lợn lên trên dầu. Chiên trong 4-5 phút, thỉnh thoảng đảo và lắc đều, sau đó vớt ra để riêng.
Bước 4:
Đổ 100 ml nước ép dứa vào chảo sạch, thêm 2 muỗng canh tương cà chua và 2 muỗng canh nước tương. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
Bước 5:
Cho thịt lợn vào chảo cùng với nước sốt, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút dưới nắp đậy.
Bước 6:
Cho dứa cắt nhỏ vào chảo, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút dưới nắp đậy.
Bước 7:
Cho ra đĩa và trang trí với rau mùi tây.
Mẹo nấu ăn
Nên dùng thịt lợn nạc cho món này.
Một phiên bản phổ biến hơn là ướp thịt lợn trong hỗn hợp trứng, tinh bột và nước tương, sau đó chiên trong chảo với dầu nóng. Cách này tạo ra lớp vỏ giòn bóng đẹp mắt cho thịt, nhưng phiên bản chiên bằng chảo thì tốt cho sức khỏe hơn.
Tốt hơn hết là nên sử dụng dứa đóng hộp và nước ép dứa đã có sẵn trong lọ.
Bạn có thể điều chỉnh lượng nước tương và thời gian ninh cho phù hợp với khẩu vị của mình. Có thể thêm một ít nước vào nước sốt.
