Thịt thăn lợn có xương

Công thức từng bước

Bước 1:

Trong một tô, trộn đều adjika, mù tạt, oregano, gia vị thịt, tiêu, muối và dầu ô liu.

Bước 2:

Bóc vỏ tỏi và ép vào dầu bằng dụng cụ ép tỏi. Trộn đều các loại gia vị cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3:

Lấy phần thăn và dùng dao tách các xương sườn ra khỏi nhau, nhưng vẫn giữ cho chúng dính liền với nhau bởi phần thịt chính.

Bước 4:

Xoa đều phần thịt thăn với các loại gia vị trong dầu, sao cho phủ kín tất cả các mặt.

Bước 5:

Đặt phần thăn lên đĩa hoặc bát, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 2 tiếng.

Bước 6:

Đổ dầu vào khay nướng, phủ kín toàn bộ đáy. Đặt miếng thịt thăn lên khay và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút.

Bước 7:

Sau đó, giảm nhiệt độ lò xuống 150 độ và nướng thêm 1 giờ nữa.

Bước 8:

Trong khi nấu, thỉnh thoảng phết nước sốt đã tan chảy từ thịt lên thịt.

Mẹo nấu ăn

Khi chọn phần thăn, hãy chọn phần thịt có màu hồng tươi nhất với lớp mỡ trắng. Như vậy sẽ ngon hơn và tươi hơn.

Nếu bạn muốn thịt mềm hơn và dễ dàng tách ra khi cầm trên tay, hãy nấu thịt trong giấy bạc và tăng thời gian nấu thêm ít nhất 1 tiếng ở nhiệt độ thấp.