Thịt ba chỉ heo Kakuni: Công thức nấu ăn tại nhà

Hãy chuẩn bị món thịt ba chỉ heo Kakuni mềm ngon bằng công thức đơn giản này và thưởng thức hương vị tuyệt vời của ẩm thực Nhật Bản ngay tại nhà!

Công thức từng bước

Bước 1:

Thịt ba chỉ heo Kakuni - Bước 1 Đổ nước vào bát, cho rong biển khô vào và ngâm trong một giờ hoặc qua đêm.

Bước 2:

Thịt ba chỉ heo Kakuni - Bước 2 Dùng dao đâm thủng miếng thịt ba chỉ ở phần da.

Bước 3:

Thịt ba chỉ heo Kakuni - Bước 3 Cắt thịt ức bò thành từng miếng tùy theo sở thích.

Bước 4:

Thịt ba chỉ heo Kakuni - Bước 4 Đổ dầu thực vật vào chảo nguội, đặt các miếng thịt lợn xuống sao cho phần da úp xuống và chiên trên lửa vừa cho đến khi một phần mỡ tan chảy.

Bước 5:

Thịt ba chỉ heo Kakuni - Bước 5 Sau vài phút, lật miếng thịt lại và chiên trên lửa lớn cho đến khi chín đều các mặt.

Bước 6:

Thịt ba chỉ heo Kakuni - Bước 6 Lấy thịt ra khỏi chảo, thêm một ít nước, và cạo sạch những phần thịt bám dính trong khi tiếp tục nấu. Đổ nước dùng thu được lên thịt lợn trong bát.

Bước 7:

Thịt ba chỉ heo Kakuni - Bước 7 Cho đường, rượu sake và rượu mirin vào nước có rong biển đã ngâm. Khuấy đều bằng phới lồng.

Bước 8:

Thịt ba chỉ heo Kakuni - Bước 8 Đặt thịt vào nồi, phần da úp xuống, rồi đổ phần nước đã chuẩn bị vào.

Bước 9:

Kakuni Pork Belly Bước 9 Thêm hành tây bổ đôi, tỏi và gừng chưa bóc vỏ.

Bước 10:

Thịt ba chỉ heo Kakuni - Bước 10 Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và ninh trong 30 phút.

Bước 11:

Thịt ba chỉ heo Kakuni - Bước 11 Thêm nước tương.

Bước 12:

Thịt ba chỉ heo Kakuni - Bước 12 Vớt rong biển kombu ra, đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 2 giờ.

Bước 13:

Thịt ba chỉ heo Kakuni - Bước 13 Đun nóng nước trong muỗng, thêm giấm và muối.

Bước 14:

Thịt ba chỉ heo Kakuni - Bước 14 Cho trứng vào nồi và nấu trong 7 phút trên lửa nhỏ.

Bước 15:

Thịt ba chỉ heo Kakuni - Bước 15 Làm nguội trứng hoàn toàn trong nước đá rồi bóc vỏ.

Bước 16:

Thịt ba chỉ heo Kakuni - Bước 16 Nhấc chảo ra khỏi bếp và dùng dao kiểm tra xem thịt đã chín chưa.

Bước 17:

Thịt ba chỉ heo Kakuni - Bước 17 Khi thịt đã nguội bớt, cho thịt vào hộp cùng với trứng, đổ nước dùng vào và để trong tủ lạnh vài giờ, tốt nhất là qua đêm.