Công thức làm bánh kem chua

Bánh Smetannik – món tráng miệng tinh tế với cốt bánh bông lan mềm mại và lớp kem chua phủ bên trên chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ người yêu thích làm bánh tại nhà nào. Hãy làm món bánh này cho bàn tiệc ngày lễ của bạn, và nó sẽ là điểm nhấn thực sự!

Công thức từng bước

Bước 1:

Đập hai quả trứng vào bát, thêm một chút muối và đánh đều bằng máy đánh trứng, từ từ thêm đường.

Bước 2:

Thêm kem tươi và đánh lại lần nữa.

Bước 3:

Trộn bột mì đã rây với bột nở, đổ vào hỗn hợp đã đánh bông và trộn đều bằng máy trộn ở tốc độ thấp.

Bước 4:

Chuẩn bị hai khuôn nướng bằng cách lót đáy bằng giấy nướng và thoa một lớp dầu mỏng. Cho một phần ba hỗn hợp bột vào khuôn thứ nhất.

Bước 5:

Thêm bột cacao đã rây vào phần bột còn lại và trộn đều bằng máy trộn ở tốc độ thấp.

Bước 6:

Đổ hỗn hợp sô cô la vào khuôn thứ hai.

Bước 7:

Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F) – bánh trắng nướng trong 10-12 phút, bánh sô cô la nướng trong 15-16 phút. Để bánh nguội sau khi nướng xong.

Bước 8:

Cho kem tươi vào bát, thêm đường bột và đường vani rồi trộn đều.

Bước 9:

Cắt những lớp bánh có đường kính nhỏ hơn một chút từ các lớp bánh chính – phần bánh thừa sẽ được dùng làm vụn bánh.

Bước 10:

Cắt bánh sô cô la theo chiều dọc thành hai phần.

Bước 11:

Đặt lớp bánh sô cô la lên đĩa, phết kem chua lên trên, sau đó đặt lớp bánh trắng lên trên và cũng phết kem lên trên.

Bước 12:

Xếp các lớp bánh thành hình vòng tròn, đặt lớp bánh sô cô la (lớp dưới cùng khi nướng) lên trên và phết kem lên trên.

Bước 13:

Cho bánh vào tủ lạnh để ngâm trong 2 tiếng.

Bước 14:

Xay nhuyễn phần vụn bánh trong máy xay cà phê – xay riêng phần sô cô la và phần bánh trắng.

Bước 15:

Sau khi dùng spatula cắt tỉa phần rìa bánh, tháo vòng khuôn, phết phần kem còn lại lên hai bên thành bánh và phủ sô cô la vụn lên trên, trang trí mặt bánh bằng vụn sô cô la trắng.