Bánh kếp sô cô la với sữa

Công thức từng bước

Bước 1:

Đập trứng vào một cái bát lớn. Thêm đường và muối.

Bước 2:

Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3:

Rây bột mì, bột ca cao và bột nở vào một cái bát cùng với trứng.

Bước 4:

Thêm sữa từng chút một, khuấy đều sau mỗi lần thêm.

Bước 5:

Thêm dầu thực vật và trộn nhẹ nhàng.

Bước 6:

Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 15 phút.

Bước 7:

Làm nóng chảo và thoa một lớp dầu ăn. Múc một muỗng bột vào chảo và nhanh chóng dàn đều khắp đáy chảo, nghiêng chảo.

Bước 8:

Chiên bánh kếp trên lửa vừa cho đến khi một mặt có màu vàng nâu.

Bước 9:

Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại.

Bước 10:

Đặt bánh đã chín lên đĩa. Lặp lại các bước 7-10 cho đến khi hết bột.

Mẹo nấu ăn

Chiên bánh kếp ở lửa vừa. Nhiệt độ quá cao sẽ khiến bánh bị cháy, trong khi nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bánh mất quá nhiều thời gian để chín và bị đặc.

Nếu bạn dùng nồi có nắp, đừng mở nắp. Nắp giúp bánh chín nhanh hơn, nhưng bạn chỉ nên mở nắp khi bánh gần chín.

Đừng lật bánh quá sớm. Hãy đợi cho đến khi bong bóng nổi lên trên bề mặt và các cạnh trở nên nhẹ và khô.

Hãy chọn loại chảo phù hợp. Để làm bánh kếp mỏng, chảo đáy phẳng và thành thấp là tốt nhất.

Để bánh có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút đường vani vào bột.

Hãy sử dụng nguyên liệu tươi. Điều này đặc biệt quan trọng đối với trứng và sữa – chúng cần phải tươi để đảm bảo bột bánh được xốp mềm.