Sốt Caesar

Sốt Caesar là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước cốt chanh tươi mát, tỏi thơm nồng, mù tạt cay nồng và sốt Tabasco, cùng với phần nền sánh mịn từ lòng đỏ trứng và dầu ô liu. Dễ làm, đây là loại sốt đa năng, thích hợp dùng kèm với salad, thịt hoặc rau củ, mang đến hương vị tinh tế cho bất kỳ món ăn nào.

Công thức từng bước

Bước 1:

Dùng dao đập dập tỏi và bỏ lõi.

Bước 2:

Cắt nhỏ tỏi rồi đập dập lại. Lặp lại thêm 1-2 lần nữa.

Bước 3:

Thêm muối vào tỏi rồi xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt.

Bước 4:

Cho mù tạt, lòng đỏ trứng và nước cốt chanh vào một cái bát rồi dùng máy đánh trứng đánh đều.

Bước 5:

Thêm tỏi băm và giấm rượu vang vào nước sốt rồi khuấy đều.

Bước 6:

Vừa khuấy liên tục, vừa từ từ đổ dầu ô liu vào.

Bước 7:

Thêm tương ớt Worcestershire, tương ớt Tabasco và tiêu đen vào nước sốt. Khuấy đều.

Mẹo nấu ăn

Nếu dùng trứng mua sẵn, nên thêm gelatin. Gelatin sẽ làm cho nước sốt sánh hơn một chút, ngăn không cho nước sốt bị ngấm nhanh bởi bánh mì nướng giòn và hải sản trong salad.

Để làm đặc nước sốt, hãy cho vào tủ lạnh một lúc, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm.

Xem thêm:
Công thức làm nước sốt