Nước ướp thịt xiên nướng với hành tây và giấm.
Nguồn gốc của công thức
Thời Liên Xô, thịt tươi chủ yếu có bán ở chợ, còn thịt đông lạnh được bán trong các cửa hàng. Nhưng ngay cả thịt đông lạnh cũng có thể dùng để làm món shashlik mềm và ngon nếu được ướp đúng cách. Công thức ướp này rất đơn giản nhưng, giống như nhiều món ăn Liên Xô khác, rất đáng tin cậy. Hãy làm bạn bè thích thú trong buổi dã ngoại bằng cách chuẩn bị món shashlik thịt lợn và hành tây kiểu Liên Xô chính hiệu.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cổ lợn
-
Hành tây
-
Tỏi
-
Nước có ga
-
Giấm 9%
-
Lá nguyệt quế
-
Muối
-
Tiêu xay thô
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Xiên que
- Nướng thịt
- Khung chậu
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt thịt thành từng miếng có kích thước khoảng 3 x 3 cm.
Bước 2:
Cắt hành tây thành những khoanh không quá mỏng.
Bước 3:
Cho lớp hành tây đầu tiên vào một hộp lớn, sâu, dùng tay bóp nhẹ để ép lấy nước.
Bước 4:
Cho lá nguyệt quế, muối và tiêu vào.
Bước 5:
Xếp lớp thịt cổ heo đầu tiên, rắc muối và tiêu.
Bước 6:
Lặp lại quy trình xếp lớp, bắt đầu từ củ hành tây.
Bước 7:
Nạo tỏi bằng dụng cụ nạo thô, cho vào hộp, đổ nước có ga vào, thêm giấm và trộn đều.
Bước 8:
Đổ nước, tỏi và giấm lên thịt, dùng tay dàn đều chất lỏng mà không làm trộn lẫn các lớp.
Bước 9:
Đậy thịt bằng đĩa và nắp, sau đó đặt ở nơi thoáng mát để ướp trong 5 tiếng.
Bước 10:
Xiên thịt vào que và nướng.
Mẹo nấu ăn
Hãy chọn phần thịt cổ lợn gần đầu hơn – phần này mềm và mọng nước hơn.
Bạn cần lượng hành tây bằng một nửa lượng thịt.
Thêm một lá nguyệt quế cho mỗi kilogram thịt.
Bạn có thể dùng nước lọc thông thường, nhưng nước có ga sẽ làm cho thịt mềm và mọng nước hơn.
Hãy nhớ làm sạch thịt thật kỹ, loại bỏ hết hành tây, nếu không thịt sẽ bị cháy và làm hỏng hương vị.
