Bánh kếp dày ăn kèm sữa

Công thức từng bước:

Bước 1:

Đổ sữa vào bát, thêm đường và trộn đều.

Bước 2:

Thêm trứng và đánh nhẹ nhàng.

Bước 3:

Từ từ cho bột mì vào, rây qua rây để tránh vón cục. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4:

Thêm muối và bột nở rồi trộn đều lại – bột phải có độ lỏng như kem chua.

Bước 5:

Thêm bơ đã đun chảy và khuấy đều một lần nữa – điều này sẽ giúp bánh kếp đàn hồi hơn.

Bước 6:

Làm nóng chảo trên lửa vừa và phết một ít dầu lên chảo.

Bước 7:

Đổ một phần bột vào chảo và dàn đều, nghiêng chảo một chút.

Bước 8:

Chiên bánh cho đến khi bề mặt nổi bọt và mờ đi.

Bước 9:

Cẩn thận lật bánh bằng xẻng và chiên mặt còn lại cho đến khi vàng nâu.

Bước 10:

Đặt bánh đã chín lên đĩa, phủ khăn lên trên để giữ cho bánh mềm.

Bước 11:

Lặp lại các bước 6-10 cho đến khi hết bột.

Bước 12:

Dùng bánh kếp khi còn ấm: kèm với kem chua, mật ong hoặc bất kỳ loại nhân nào khác tùy thích.

Mẹo nấu ăn

Để có độ mềm tối đa, hãy sử dụng sữa tươi – sữa tươi sẽ dễ đánh bông hơn và cho độ sánh mịn như mong muốn.

Đừng cho quá nhiều đường - quá nhiều đường sẽ làm hỏng hương vị và khiến bánh kếp quá ngọt.

Để bột nghỉ trong 10-15 phút trước khi nướng – điều này sẽ giúp cải thiện cấu trúc của bột.

Hãy sử dụng chảo chống dính để bánh không bị dính và dễ lật hơn.

Không nên cho quá nhiều bột vào chảo - lớp bột quá dày có thể khiến bánh không chín đều bên trong.

Nếu bánh kếp quá dày, hãy thêm một chút sữa - điều này sẽ giúp bánh mềm hơn.

Bảo quản bánh kếp đã làm xong trong hộp kín – bánh sẽ vẫn mềm ngay cả ngày hôm sau.