Bánh Pavlova
Nguồn gốc của công thức
Điều lạ là, chiếc bánh meringue thanh lịch và nhẹ nhàng với kem phô mai và trái cây tươi này lại không được tạo ra ở Nga, mặc dù tên gọi của nó. Các đầu bếp bánh ngọt New Zealand đã lấy cảm hứng từ những chuyến lưu diễn của nữ nghệ sĩ ba lê vĩ đại người Nga Anna Pavlova và tạo ra món tráng miệng đơn giản nhưng đẹp mắt và ngon miệng này.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
Bánh trứng đường
-
Lòng trắng trứng
-
Đường
-
Nước cốt chanh
-
Tinh bột ngô
Kem
-
kem tươi
-
Phô mai tươi
-
Trái cây và quả mọng
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- Khay nướng
- Đánh bằng máy đánh trứng
- xương bả vai
- Túi bắt kem
- Giấy
- Máy chế biến thực phẩm
- Thìa
Công thức từng bước
Bước 1:
Tách lòng trắng của bốn quả trứng, cho vào tô của máy xay thực phẩm và đánh nhẹ.
Bước 2:
Vừa đánh hỗn hợp, vừa thêm đường, nước cốt chanh và tinh bột ngô.
Bước 3:
Dùng thìa vét bột, tạo hình nón cụt từ hỗn hợp đã đánh bông trên khay nướng đã lót giấy.
Bước 4:
Dùng thìa để tạo hình xoắn ốc xung quanh chu vi của hình nón.
Bước 5:
Nướng bánh meringue trong 2 giờ ở 100 độ.
Bước 6:
Cho phần hỗn hợp đã đánh bông còn lại vào túi bắt kem.
Bước 7:
Tạo hình các dải và hình nón nhỏ trên khay nướng đã lót giấy nến và đặt vào lò nướng.
Bước 8:
Cẩn thận tách phần meringue đã hoàn thành ra khỏi giấy và chuyển sang đĩa.
Bước 9:
Đổ kem tươi vào bát, thêm phô mai kem. Dùng phới lồng đánh đều.
Bước 10:
Cho kem vào phần lõm của bánh meringue và làm phẳng bề mặt bằng thìa.
Bước 11:
Sắp xếp các loại trái cây và đồ trang trí bằng meringue. Rắc đường bột lên trên.
Mẹo nấu ăn
Nếu không có máy xay thực phẩm, bạn có thể dùng máy trộn, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Phần đỉnh của nón meringue cần có một vết lõm để đổ kem vào. Tạo một vết lõm nhỏ; phần viền sẽ nhô lên trên vết lõm khi bạn tạo hình bằng túi bắt kem.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào để trang trí tùy thích, nhưng trái cây tươi là tốt nhất.
Xem thêm: Công thức món tráng miệng
Tôi thích nó
Làm sao tôi có thể chắc chắn rằng món meringue sẽ thành công?
Chào bạn! Để làm món meringue hoàn hảo, chỉ sử dụng lòng trắng trứng lạnh và dụng cụ sạch, khô – ngay cả một giọt mỡ cũng có thể ảnh hưởng đến quá trình đánh bông. Điều quan trọng là phải theo dõi nhiệt độ: nhiệt độ quá cao sẽ làm meringue bị nứt. Ngoài ra, đừng mở lò nướng trong khi nướng – điều này có thể làm meringue bị xẹp.
