Công thức bánh sữa chim

Bánh sữa chim – món tráng miệng kinh điển này với kem bột semolina, lớp soufflé mềm mịn, cốt bánh bông lan xốp và lớp phủ sô cô la chắc chắn sẽ chinh phục trái tim chàng. Bánh tan chảy trong miệng, ngon tuyệt và hoàn hảo cho mọi dịp. Hãy cùng thưởng thức món bánh này và tận hưởng những món ăn tuổi thơ kinh điển!

Công thức từng bước

Bước 1:

Cho 100g bơ mềm vào bát, thêm 70g đường và dùng nĩa nghiền nhuyễn.

Bước 2:

Thêm từng quả trứng một, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Thêm một chút muối và trộn đều.

Bước 3:

Rây bột mì cùng với bột ca cao, thêm bột nở và trộn đều bằng thìa.

Bước 4:

Đặt bột vào khay đã lót giấy nướng. Nướng trong 20-25 phút ở 180 độ C.

Bước 5:

Đổ sữa vào nồi, thêm đường và khuấy đều, đun sôi trên lửa nhỏ.

Bước 6:

Dùng một tay khuấy đều theo chuyển động tròn, tay kia từ từ đổ bột semolina vào. Nấu trong 2-3 phút cho đến khi sệt lại, sau đó để cháo semolina nguội đến nhiệt độ phòng.

Bước 7:

Cắt một quả chanh lớn thành từng miếng, bỏ hạt và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố.

Bước 8:

Cho cháo bột semolina đã nguội vào một tô sâu, thêm phần thịt chanh, bơ mềm và đánh đều bằng máy trộn trong 2-3 phút.

Bước 9:

Cắt bánh làm đôi theo chiều dọc và xếp bánh vào trong khuôn tròn, phết kem lên một nửa bánh rồi úp nửa bánh còn lại lên trên.

Bước 10:

Để bánh trong tủ lạnh một lúc, sau đó phủ lớp sô cô la lên trên.

Mẹo nấu ăn

Nếu muốn đẩy nhanh quá trình một chút, bạn có thể dùng máy trộn thay vì dùng nĩa.

Nếu bạn lo ngại chanh chưa bóc vỏ sẽ có vị đắng trong kem, bạn có thể luộc sơ chanh trước.

Nếu bạn cho kem bột semolina vào tủ lạnh trong thời gian ngắn, bạn sẽ không cần dùng khuôn để tạo hình bánh – kem sẽ không bị chảy ra đâu.

Để làm lớp phủ sô cô la, trộn đường, bột ca cao và kem chua. Khuấy đều, đặt lên bếp với lửa nhỏ và đun sôi, khuấy liên tục. Thêm bơ và nấu cho đến khi tan chảy, sau đó tắt bếp và để nguội một chút.