Tamales truyền thống
Nguồn gốc của công thức
Tamales là một món ăn truyền thống của Mỹ Latinh được lưu truyền từ thời cổ đại. Những chiếc bánh dẹt làm từ bột ngô, nhân thịt, rau củ hoặc thậm chí cả trái cây, được gói trong lá ngô hoặc lá chuối và hấp chín, luôn là điểm nhấn không thể thiếu trong bữa ăn Giáng sinh thịnh soạn ở các nước Nam Mỹ.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Ức gà
-
Nước dùng gà
-
Lá ngô
-
Bơ
-
Bột bắp
-
Dầu thực vật
-
Tỏi
-
Lá nguyệt quế
-
Bột nở
-
Muối
-
Nghệ
-
Tương ớt
Dụng cụ nhà bếp
- Cái bát
- Một cái nồi có nắp đậy
- Nồi
- xương bả vai
- Máy trộn cầm tay
- khay hấp
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho miếng ức gà vào nồi, thêm tỏi, lá nguyệt quế và đổ nước sôi vào.
Bước 2:
Đặt chảo lên bếp, đun sôi, hớt bọt, đậy nắp và nấu trong 15-20 phút ở lửa vừa.
Bước 3:
Ngâm vỏ bắp khô trong nước nóng khoảng 30 phút.
Bước 4:
Lấy thịt gà ra khỏi chảo và xé nhỏ.
Bước 5:
Đổ dầu thực vật vào chảo, cho nghệ vào, thêm xơ gà và xào, đảo đều trong 3 phút.
Bước 6:
Cho bơ vào tô, thêm muối, bột nở và trộn đều bằng máy đánh trứng cầm tay.
Bước 7:
Thêm bột bắp và trộn đều bằng máy đánh trứng cầm tay.
Bước 8:
Đổ nước dùng gà vào và khuấy đều.
Bước 9:
Trải tấm vỏ bắp đã ngâm nước ra, đặt một phần bột lên trên và làm dẹt nó đi.
Bước 10:
Cho một thìa canh tương ớt lên bánh mì dẹt vừa cắt và phết đều.
Bước 11:
Đặt một phần thịt gà lên trên, rưới nước sốt, gập đôi bánh tamale, cuộn lá bắp thành hình phong bì và buộc đầu kia bằng một dải ruy băng làm từ lá bắp.
Bước 12:
Lặp lại thao tác này với tất cả các bánh tamale.
Bước 13:
Đổ nước sôi vào nồi, đặt bánh tamales lên giá hấp và hấp chín, đậy nắp, trong 2 giờ.
Bước 14:
Đặt bánh tamale lên đĩa và ăn mà không cần bóc vỏ.
Mẹo nấu ăn
Bạn có thể mua lá ngô khô từ các cửa hàng trực tuyến.
Đổ nước dùng gà vào bột từng phần một và khuấy đều cho đến khi bột mịn.
