Dạ dày gà hầm với rau củ
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
mề gà
-
Bột nở
-
Tỏi
-
Củ hành
-
Nước
-
Muối
-
Rau oregano
-
Mù tạt
-
Cà chua
-
Ớt cay
Xa lát
-
Bắp cải
-
Muối
-
Quả dưa chuột
-
Rau mùi tây
-
Dầu ô liu
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Bát
- Nắp
- Chảo
- xương bả vai
- Máy gọt vỏ rau củ
- Kẹp nấu ăn
Mề gà, đôi khi còn được gọi là "dạ rốn", là một nguồn cung cấp protein, vitamin B và rất nhiều khoáng chất tuyệt vời. Loại nội tạng này thường bị cho là dai, nhưng chỉ khi bạn không biết cách chế biến đúng cách. Khi được hầm với cà chua và hỗn hợp gia vị, "dạ rốn" là một món ăn độc đáo, bổ dưỡng và ngon miệng.
Công thức từng bước
Bước 1:
Cho mề gà vào bát.
Bước 2:
Thêm bột nở và xoa đều bằng tay.
Bước 3:
Đậy nắp bát lại và để trong 20 phút.
Bước 4:
Thêm nước, rửa sạch dạ dày và đặt lên khăn giấy.
Bước 5:
Cắt phần dạ dày khô thành từng miếng vừa phải.
Bước 6:
Đổ dầu thực vật vào chảo và cho dạ dày vào.
Bước 7:
Cắt đôi củ tỏi lớn và đặt phần cắt xuống dưới vào chảo sạch có dầu thực vật.
Bước 8:
Cắt hành tây thành từng nửa vòng, cho vào chảo và chiên đến khi vàng nâu.
Bước 9:
Lấy tỏi ra khỏi chảo, bóc vỏ từng tép, cho vào nồi và khuấy đều.
Bước 10:
Thêm nước, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Bước 11:
Cắt nhỏ bắp cải, cho vào bát, thêm muối và trộn đều.
Bước 12:
Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để cắt dưa chuột thành sợi và cho vào cùng với bắp cải.
Bước 13:
Cắt nhỏ rau mùi tây và cho vào bát.
Bước 14:
Thêm dầu ô liu và muối, khuấy đều.
Bước 15:
Thêm muối, oregano và mù tạt vào dạ dày. Khuấy đều.
Bước 16:
Cắt cà chua thành miếng nhỏ rồi cho vào chảo cùng với hành tây. Khuấy đều.
Bước 17:
Cắt nhỏ ớt chuông đỏ và cho vào cùng với hành tây và cà chua.
Bước 18:
Cắt nhỏ nửa quả ớt và cho vào rau củ. Trộn đều.
Bước 19:
Cho rau vào chảo cùng với mề gà. Khuấy đều.
Bước 20:
Đậy nắp và nấu trong 15 phút.
Bước 21:
Dùng kèm với salad bắp cải trộn.
Mẹo nấu ăn
Nếu bạn mua mề gà tươi ở chợ hoặc ở quê, bạn cần bổ đôi chúng, làm sạch phần ruột và màng bên trong, sau đó rửa sạch kỹ lưỡng.
Không nên nấu hành quá chín, nếu không hành sẽ có vị đắng.
Đừng cho quá nhiều ớt; nếu bạn không thích ăn cay, bạn có thể cho ít hơn.
