Gà rán giòn kiểu Hàn Quốc
Nguồn gốc của công thức
Trong ẩm thực Hàn Quốc, các món thịt và gia cầm được coi là món khai vị và món ăn kèm với cơm hoặc mì chứ không phải món chính. Vì vậy, các món thịt này, cũng như bất kỳ món khai vị nào khác, cần phải đậm đà, thơm ngon và có kết cấu thú vị—giòn hoặc dai. Hãy thử món gà Hàn Quốc giòn, ngọt và cay này, nướng trong lò.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Phi lê gà
-
Sữa
-
Tinh bột ngô
-
Muối
-
Tiêu đen
Nước xốt
-
Siro tinh bột/mật ong
-
Bột ớt
-
Nước tương
-
Đường
-
Tương cà
-
Bột tỏi
-
Tương ớt
-
Ngũ cốc ăn sáng, đậu phộng
Dụng cụ nhà bếp
- Bát
- Khay nướng
- Chảo
- xương bả vai
- Chải
- Kéo
- Giấy
- Xịt
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt thịt gà phi lê thành từng dải và cho vào hộp đựng.
Bước 2:
Thêm muối, tiêu và xoa đều bằng tay.
Bước 3:
Phủ bột bắp lên thịt gà.
Bước 4:
Thêm sữa và trộn đều bằng tay, đậy nắp hoặc màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 5:
Cho ngũ cốc vào một hộp sạch và nghiền nhẹ bằng cách xoa chúng bằng tay.
Bước 6:
Lăn các miếng thịt gà vào hỗn hợp vụn bánh mì.
Bước 7:
Đặt thịt gà lên khay nướng đã lót giấy nến và xịt dầu ăn lên trên.
Bước 8:
Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 10-15 phút.
Bước 9:
Đổ siro tinh bột vào chảo.
Bước 10:
Thêm tương ớt, sốt cà chua, nước tương, đường, bột tỏi, bột ớt.
Bước 11:
Bật bếp và trộn đều các nguyên liệu.
Bước 12:
Đun sôi nước sốt rồi tắt bếp. Khuấy đều nước sốt một lần nữa.
Bước 13:
Rưới nước sốt lên thịt gà và phết đều bằng cọ.
Bước 14:
Đặt thịt gà lên đĩa và rắc lạc rang băm nhỏ lên trên.
Mẹo nấu ăn
Bạn có thể dùng bột mì thay cho tinh bột ngô.
Để rắc lên trên, bạn có thể dùng gạo lứt thay vì ngũ cốc ăn sáng.
Nếu nước sốt có vẻ quá đặc, hãy thêm nước và đun sôi lại.
Nếu muốn gà giòn hơn, đừng rưới nước sốt lên mà hãy chấm gà vào nước sốt trước khi ăn.
