Bánh kếp xốp

Công thức từng bước:

Bước 1:

Đánh tan trứng trong tô, thêm đường và muối, sau đó từ từ đổ sữa vào, khuấy đều liên tục.

Bước 2:

Rây bột mì qua rây từng phần nhỏ, trộn đều bằng phới lồng cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn, không vón cục.

Bước 3:

Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho một ít dầu ăn vào.

Bước 4:

Dùng thìa múc bột vào chảo từng phần nhỏ. Chiên cho đến khi vàng nâu một mặt.

Bước 5:

Lật mặt bánh và đậy nắp chảo lại. Nấu thêm 1-2 phút nữa – điều này sẽ đảm bảo bánh chín đều và vẫn mềm xốp.

Bước 6:

Đặt bánh kếp đã chín lên đĩa và dùng nóng với kem chua, mứt hoặc mật ong.

Mẹo nấu ăn:

Để bánh kếp sữa ngon hơn, hãy dùng sữa ở nhiệt độ phòng.

Đừng cho quá nhiều bột mì - bột nhào nên có độ sệt như kem chua đặc.

Bạn có thể thêm đường vani hoặc vỏ chanh bào vào bột để tăng hương vị.

Bí quyết để có những chiếc bánh pancake đặc biệt xốp là thêm lòng trắng trứng đã đánh bông riêng vào hỗn hợp bột.

Điều cần thiết là phải đậy nắp chảo - điều này sẽ giữ được độ mềm và độ nở của bánh.