Cá tuyết xào rau củ với kem chua
Nguồn gốc của công thức
Cá ướp rau củ là món ăn được các bà nội trợ và đầu bếp Liên Xô ưa chuộng. Món này không hẳn là ướp gia vị, nhưng kết quả là một món ăn đậm đà hương vị, tan chảy trong miệng. Nước ướp cá luôn bao gồm cà rốt và hành tây, đôi khi có thêm cà chua. Cá ướp kem chua là sự kết hợp giữa ẩm thực Do Thái và Nga: trong khi ẩm thực Do Thái ưa chuộng nước ướp màu đỏ, thì ẩm thực Nga lại ưa chuộng nước ướp màu trắng.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Cá (cá tuyết)
-
Hành tây
-
Cà rốt
-
Kem chua
-
Muối và tiêu
-
Ớt bột
-
Tỏi khô
-
mù tạt Pháp
-
Dầu thực vật
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Khay nướng
- Lá nhôm
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt bỏ đầu và làm sạch cá.
Bước 2:
Cắt cá thành từng miếng có kích thước tùy ý, không nên cắt quá nhỏ.
Bước 3:
Cho cá vào bát, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 4:
Thêm bột ớt paprika, tỏi khô, kem chua và mù tạt.
Bước 5:
Cắt hành tây thành từng nửa vòng và cho vào cùng với cá.
Bước 6:
Gọt vỏ và cắt cà rốt thành khoanh rồi cho vào cùng với cá.
Bước 7:
Đổ dầu thực vật vào bát đựng cá và rau củ.
Bước 8:
Trộn đều các loại rau củ, đậy nắp và ướp trong 20 phút.
Bước 9:
Đặt cá cùng phần nước ướp vào khay nướng và dàn đều.
Bước 10:
Đậy kín chảo bằng giấy bạc và dùng dao tạo vài lỗ nhỏ trên giấy bạc.
Bước 11:
Nướng trong lò 30 phút nếu có phủ giấy bạc, và 30 phút nữa nếu không phủ giấy bạc.
Mẹo nấu ăn
Thay vì cá tuyết, bạn có thể dùng bất kỳ loại cá nào không có mùi nồng và không nhiều xương (cá minh thái, cá rô phi, cá vược, v.v.).
Tốt nhất nên ướp cá trong tủ lạnh qua đêm để cá ngấm gia vị và trở nên ngon hơn.
Khi nướng, bạn có thể giảm hoặc tăng thời gian nướng nếu cần, nhưng đừng để rau củ bị khô quá.
