Súp lạnh Kuksi

Công thức từng bước

Bước 1:

Loại bỏ màng mỡ quanh thịt bò và thái thành từng dải mỏng.

Bước 2:

Xịt một ít dầu ăn vào chảo, cho thịt vào và chiên, đảo đều, cho đến khi thịt chín hẳn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Bước 3:

Cắt nhỏ bắp cải và cho vào bát.

Bước 4:

Cho muối, nửa muỗng canh bột ớt bột, nửa muỗng cà phê bột ớt, nửa muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê tỏi băm, thì là, rau mùi, một muỗng canh giấm rượu vào bắp cải và trộn đều bằng tay, xoa đều gia vị vào bắp cải.

Bước 5:

Cắt hành tây thành từng nửa vòng, xịt một ít dầu ăn vào chảo sạch và chiên hành tây trong hai phút.

Bước 6:

Cắt ớt chuông vàng thành dải, cho vào cùng hành tây, đảo đều, chiên trong 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 7:

Cắt dưa chuột tươi làm đôi, sau đó cắt lát và cho vào một bát sạch.

Bước 8:

Cho thì là, rau mùi, nửa muỗng canh đường, nửa muỗng canh bột ớt bột, muối vừa ăn, nửa muỗng cà phê tỏi băm và nửa muỗng cà phê bột ớt vào dưa chuột. Trộn đều bằng thìa.

Bước 9:

Đập 4 quả trứng vào một cái bát sạch, thêm nửa thìa cà phê muối và đánh nhẹ bằng phới lồng.

Bước 10:

Xịt một ít dầu ăn vào chảo, đổ hỗn hợp trứng vào và chiên thành bánh mỏng.

Bước 11:

Làm thêm hai chiếc bánh kếp nữa, xếp chồng chúng lên nhau, cuộn lại như cuộn bánh mì và cắt thành từng dải mỏng.

Bước 12:

Tách thành từng dải bằng tay.

Bước 13:

Đun sôi nước, thêm muối và luộc mì sợi nhỏ theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 14:

Dùng dụng cụ bào thô để bào dưa chuột và cà chua tươi vào một bát sạch.

Bước 15:

Thêm một thìa cà phê tiêu xay, nửa thìa cà phê ớt bột, nửa thìa canh bột paprika, muối vừa ăn, một thìa canh đường, tỏi băm, rau mùi tây, thì là, 2 thìa canh giấm rượu vang và 100 ml nước tương. Trộn đều.

Bước 16:

Thêm 1 lít nước lạnh, khuấy đều.

Bước 17:

Cho mì vào bát sâu lòng, xếp bắp cải, trứng chiên thái sợi, thịt, dưa chuột xung quanh mép bát, đổ nước sốt vào, trang trí với ớt thái lát và mè rang rồi dùng.

Mẹo nấu ăn

Salad dưa chuột có thể được trộn với dầu thực vật nóng và hành phi.

Đây là công thức làm kuksi mùa hè. Kuksi mùa đông được làm từ kim chi làm từ bắp cải Trung Quốc lên men với gia vị, thay vì bắp cải tươi. Ngoài ra, kim chi mùa đông được làm với nước nóng (kuksi-muri), chứ không phải nước lạnh.

Không có công thức chính thức nào cho món kuksi, vì vậy bạn có thể thỏa sức sáng tạo.