Gà giòn trong mì khô
Nguồn gốc của công thức
Món ăn này có nguồn gốc từ ẩm thực châu Á, nơi các công thức nấu ăn sử dụng mì và lớp vỏ giòn rất phổ biến. Món ăn được chế biến bằng nhiều loại mì và nước sốt khác nhau. Thịt gà thường đã giòn sẵn khi chiên ngập dầu, nhưng việc phủ thêm một lớp vỏ giòn sẽ làm tăng gấp đôi hiệu quả. Hãy thử công thức độc đáo này cho món gà giòn mặn được phủ lớp mì ăn liền khô, vụn.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Ức gà
-
Muối
-
Tiêu đen
-
Tỏi băm
-
Sữa
-
Tinh bột ngô
-
Bột mì
-
Dầu thực vật
-
Bột ớt
-
Đường
-
Siro tinh bột/mật ong
-
Nước tương
-
Nước sốt hàu
-
Tương cà
Rắc
-
Mì ăn liền
-
Dầu thực vật
Dụng cụ nhà bếp
- Dao
- Bảng
- Cái bát
- Chảo
- xương bả vai
- Chảo chiên sâu
- Hộp đựng có nắp
Công thức từng bước
Bước 1:
Cắt đôi phần ức gà theo chiều dọc rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2:
Cho thịt gà vào bát, thêm tỏi băm, muối, tiêu, tinh bột ngô và sữa. Trộn đều.
Bước 3:
Đậy nắp bát hoặc hộp đựng và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 4:
Cho gói mì ăn liền vào túi và dùng cán lăn nghiền nát.
Bước 5:
Lăn đều thịt gà đã ướp gia vị qua mì khô.
Bước 6:
Đun nóng một lượng lớn dầu thực vật trong chảo sâu lòng, chiên gà cho đến khi vàng nhạt, vớt ra và để nguội.
Bước 7:
Cho đường vào bát, thêm nước tương, nước sốt hàu, tương cà, siro ngô hoặc mật ong. Khuấy đều.
Bước 8:
Đổ dầu thực vật vào chảo, cho bột ớt vào và rang trên lửa nhỏ, khuấy đều.
Bước 9:
Thêm tỏi băm nhuyễn và xào sơ qua.
Bước 10:
Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào và chiên trong 1 phút.
Bước 11:
Tắt bếp, cho một nửa số gà rán vào và trộn đều với nước sốt lên các miếng gà.
Bước 12:
Xếp thịt gà (cả phần có và không có nước sốt) lên đĩa và dùng.
Mẹo nấu ăn
Tiếp tục khuấy đều trong khi chuẩn bị nước sốt để tránh gia vị bị cháy.
Bạn có thể dùng siro ngô thay cho mật ong, nhưng mật ong ngọt hơn, vì vậy bạn nên cho thêm một chút siro.
Gà không sốt sẽ giòn hơn, nhưng gà có sốt sẽ đậm đà hơn, vì vậy tốt nhất là nên nấu cả hai loại cùng một lúc.
