Gà nướng với khoai tây thơm
Nguồn gốc của công thức
Bạn có thể thoải mái điều chỉnh công thức theo khẩu vị của mình, ví dụ như sử dụng các loại thảo mộc khác hoặc bất kỳ loại rau củ nào khác—không chỉ khoai tây, mà còn cả cà rốt, củ cải vàng hoặc củ cải trắng—và thêm hành tây và tỏi cho vừa ăn. Làm theo hướng dẫn cẩn thận, và bạn sẽ có món gà nướng hoàn hảo.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Muối
-
Dầu ô liu
-
Tỏi khô
-
Thịt gà
-
ớt bột ngọt hoặc hun khói
-
Tiêu đen xay tươi
-
Hỗn hợp các loại thảo mộc khô (kinh giới, cỏ xạ hương, hương thảo)
-
Chanh vàng
-
Hương thảo
-
Cỏ xạ hương
-
Khoai tây đỏ
-
Khoai lang
-
Thì là (quả)
-
Cây caraway
-
1 cốc nước nóng
Dụng cụ nhà bếp
Công thức từng bước
Bước 1:
Trộn muối, ớt bột, tiêu, tỏi, các loại thảo mộc và dầu ô liu.
Bước 2:
Dùng khăn giấy thấm khô thịt gà và để ở nhiệt độ phòng ít nhất 30 phút.
Bước 3:
Làm nóng lò nướng đến 180 độ C, bật chế độ quạt gió.
Bước 4:
Rắc muối và tiêu vào bên trong thân thịt.
Bước 5:
Phết đều bơ đã nêm gia vị lên toàn bộ bề mặt của con gà. Đừng quên phần lưng.
Bước 6:
Dùng dây buộc thực phẩm buộc hai chân gà lại với nhau. Để gà ở nhiệt độ phòng trong khi bạn chuẩn bị rau củ để nướng.
Bước 7:
Gọt vỏ và cắt khoai tây thành miếng múi cau.
Bước 8:
Xếp các miếng thịt đã cắt hình múi cau lên khay nướng.
Bước 9:
Cắt củ thì là thành những lát dày 1 cm và xếp lên khay nướng.
Bước 10:
Rắc muối, tiêu và thìa là lên hỗn hợp. Rưới dầu ô liu lên trên và dàn đều lên khay nướng.
Bước 11:
Đặt vỉ nướng lên trên rau củ và đặt phần ức gà lên trên.
Bước 12:
Đặt một quả chanh bổ tư, cỏ xạ hương và vài nhánh hương thảo (có thể dùng hương thảo khô, nhưng kết quả sẽ khác) sâu bên trong con gà.
Bước 13:
Đổ một cốc nước nóng lên rau củ.
Bước 14:
Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 80 phút (khoảng 45 phút cho mỗi kilogram trọng lượng gà).
Bước 15:
Cứ sau 20 phút, dùng thìa phết nước sốt lên da gà. Nếu nước bay hơi quá nhanh, hãy thêm ½ cốc nước nóng vào chảo.
Bước 16:
Nếu có thể, hãy kiểm tra bằng nhiệt kế để đảm bảo bên trong đạt đến 165 độ F (75 độ C) (nhiệt độ an toàn cho thịt gà chín).
Bước 17:
Lấy gà ra khỏi lò và để nguội ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút trước khi thái.
Bước 18:
Đổ phần nước sốt hình thành trong quá trình nướng vào bát đựng nước sốt để dùng kèm với món chính.
Bước 19:
Trang trí bằng lá hương thảo tươi, lá xạ hương tươi và những lát chanh.
Mẹo nấu ăn
Bạn cũng có thể thoa dầu gia vị dưới lớp da để giúp gia vị thấm vào thịt tốt hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể khía vài đường nhỏ trên thịt để đạt được mục đích tương tự.
Hãy cẩn thận với phần da. Một khi lớp da tách khỏi thịt, nó có thể bị co lại trong quá trình nấu, khiến phần thịt gà lộ ra ngoài bị khô.
Nếu bạn thích thịt gà chín tái (bên ngoài hồng, bên trong đỏ tươi), bạn có thể nhồi vào giữa không chỉ chanh và rau thơm mà còn cả đá viên và muối.
