Gà rán giòn

Công thức từng bước

Bước 1:

Đặt các miếng gà lên thớt. Cắt bỏ phần mỡ thừa nếu cần, nhưng giữ nguyên phần da – chính phần da này tạo nên lớp vỏ giòn.

Bước 2:

Xoa đều muối và tiêu lên khắp các mặt của thịt gà, sao cho gia vị ngấm vào thịt. Đây là một bước đơn giản nhưng rất quan trọng để có được hương vị đậm đà.

Bước 3:

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho dầu thực vật vào và đun nóng kỹ. Nhiệt độ thích hợp rất cần thiết để tạo lớp vỏ bánh chín đều và không bị dính.

Bước 4:

Đặt miếng gà úp phần da xuống chảo. Để yên trong 5-7 phút – điều này sẽ giúp lớp da vàng giòn. Đậy chảo bằng một cái đĩa và đặt một vật nặng tạm thời, chẳng hạn như một muỗng nước, lên trên.

Bước 5:

Cẩn thận lật đùi và cánh gà bằng xẻng gỗ. Tiếp tục chiên, úp một chiếc đĩa có vật nặng lên trên để giữ cho gà chín.

Bước 6:

Mở nắp, tăng nhiệt độ và chiên gà thêm 5 phút mỗi mặt – điều này sẽ giúp lớp vỏ giòn hơn và thịt chín đều.

Mẹo nấu ăn

Hãy dùng gà có xương và da – nếu không, bạn sẽ không có được lớp vỏ giòn thật sự.

Đừng lật gà quá sớm: hãy để gà "bám" vào bề mặt chảo.

Nếu bạn thích hương vị tỏi, hãy cho thêm vài tép tỏi vào chảo trong giai đoạn xào – điều này sẽ làm tăng hương vị mà không làm mất đi sự đơn giản của công thức.

Món này có thể dùng nóng như một món ăn chính hoặc kèm với món ăn nhẹ. Đây là một trong những công thức nấu ăn tại nhà phổ biến nhất.