Món hầm bông cải xanh và phô mai

Bông cải xanh rất giàu vitamin và khoáng chất có lợi, đặc biệt là sắt. Hãy làm món bông cải xanh hầm với các loại rau khác, thêm trứng và lớp vỏ phô mai vàng nâu thơm ngon. Món này giàu protein và ít calo, là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh của bạn.

Công thức từng bước

Bước 1:

Tách bông cải xanh thành từng bông nhỏ. Đổ nước vào tô trộn salad, thêm giấm, cho bông cải xanh vào và để ngâm trong 10 phút.

Bước 2:

Đổ hết nước và bào nhỏ bông cải xanh bằng dụng cụ bào thô.

Bước 3:

Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ. Cho dầu thực vật vào chảo và phi hành tây trong 3-4 phút.

Bước 4:

Cắt cà rốt thành những miếng nhỏ, cho vào chảo và chiên trong 3-4 phút.

Bước 5:

Cắt ớt chuông đỏ thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo và chiên trong 5-7 phút.

Bước 6:

Cho rau đã xào vào bát cùng với bông cải xanh, nêm muối và tiêu rồi trộn đều.

Bước 7:

Đập 5 quả trứng vào một cái bát sạch và thêm kem tươi.

Bước 8:

Thêm muối, tiêu, húng quế và 50g phô mai Parmesan bào. Khuấy đều.

Bước 9:

Đổ hỗn hợp chất lỏng lên rau củ và trộn đều.

Bước 10:

Lót một khay nướng sâu lòng bằng giấy nướng, phết dầu ăn lên giấy, trải đều hỗn hợp rau củ lên trên và dàn đều. Rắc phô mai Parmesan lên trên hỗn hợp.

Bước 11:

Nướng trong 40 phút ở 180 độ.

Bước 12:

Cho kem chua và mayonnaise vào một bát sạch, đập dập 2 tép tỏi, thêm 50g phô mai Parmesan bào, mù tạt hạt và trộn đều.

Bước 13:

Cắt món hầm thành từng phần và dùng kèm với nước sốt.

Mẹo nấu ăn

Ngâm bông cải xanh trong nước và giấm sẽ giúp nó mềm hơn và bớt hăng hơn.

Đừng nấu rau quá chín, nếu không hương vị của chúng sẽ bị gắt. Rau chỉ nên mềm vừa phải.