Món hầm đào

Công thức từng bước

Bước 1:

Chuẩn bị hỗn hợp sữa đông. Cho sữa đông vào bát, thêm trứng, kem chua, đường trắng và đường vani.

Bước 2:

Thêm tinh bột khoai tây từ từ, cân từng nguyên liệu trên cân nhà bếp. Điều này sẽ đảm bảo độ chính xác và kết cấu tơi xốp cho món hầm thành phẩm.

Bước 3:

Dùng máy xay sinh tố hoặc máy trộn để xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn và không còn vón cục. Như vậy bạn sẽ có món bánh nướng phô mai tươi hoàn hảo.

Bước 4:

Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào khuôn. Sử dụng khuôn nướng – tốt nhất là khuôn silicon – để dễ dàng lấy món bánh đào nướng ra sau khi nguội.

Bước 5:

Nướng món hầm trong lò ở nhiệt độ 180°C khoảng 40-45 phút, cho đến khi vàng nâu. Không mở lò trong 30 phút đầu tiên — điều này rất quan trọng để món ăn được xốp.

Bước 6:

Sau khi bánh nguội, úp ngược bánh ra đĩa. Cắt đào thành từng lát mỏng và cẩn thận xếp lên trên phần nhân phô mai.

Bước 7:

Rây đường bột qua rây lên trên bánh và đào. Xong! Món đào nướng này là một món tráng miệng tinh tế, giống như hồi còn học mẫu giáo vậy.

Mẹo nấu ăn

Chỉ sử dụng phô mai tươi, không quá ẩm - đây là nền tảng cho món casserole phô mai tươi mềm xốp.

Nếu không có tinh bột khoai tây, bạn có thể thay thế bằng bột semolina, nhưng kết cấu sẽ đặc hơn.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng đào đóng hộp - bạn sẽ có món đào hầm đóng hộp ngon không kém.

Trước khi nướng, hãy gõ nhẹ chảo lên mặt bàn - điều này sẽ giúp loại bỏ bọt khí và làm cho món hầm chín đều hơn.

Món đào hầm nên được dùng lạnh để có hương vị ngon hơn.