Củ atisô Jerusalem chiên với rau củ
Nguồn gốc của công thức
Cây atiso Jerusalem – còn được gọi là “atiso Jerusalem” và “lê đất” – có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Nó được người Pháp mang đến châu Âu vào thế kỷ 17. Các chất có lợi trong atiso Jerusalem giúp giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, tăng cường hệ miễn dịch và ổn định lượng đường trong máu ở người tiểu đường. Atiso Jerusalem được chế biến theo hầu hết mọi cách và được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống khác nhau.
Bạn cần những gì để nấu ăn?
Thành phần
-
Atiso Jerusalem
-
Cà rốt
-
Củ hành
-
tiêu đen xay
-
Dầu hướng dương
-
Muối
Dụng cụ nhà bếp
- Chảo rán có nắp đậy
- Dao
- Bảng
- Dao khắc hoa văn
Công thức từng bước
Bước 1:
Bóc vỏ hành tây, cà rốt và atiso Jerusalem.
Bước 2:
Cắt củ atiso Jerusalem bằng dao răng cưa.
Bước 3:
Đổ dầu vào chảo và chiên củ atiso Jerusalem trong đó.
Bước 4:
Dùng dao răng cưa thái cà rốt thành từng lát mỏng rồi cho vào cùng với củ atiso Jerusalem. Trộn đều.
Bước 5:
Cắt nhỏ hành tây và cho vào chảo. Khuấy đều.
Bước 6:
Thêm tiêu, muối và khuấy đều.
Bước 7:
Khi rau củ đã được xào chín, thêm nước, đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi chín mềm.
Mẹo nấu ăn
Do bề mặt không đều và lớp vỏ cứng của củ atiso Jerusalem, tốt nhất nên ngâm nó trong nước sôi để làm mềm. Điều này sẽ giúp việc bóc vỏ dễ dàng hơn.
Củ atisô Jerusalem có kết cấu giống khoai tây, vì vậy hãy chiên chúng cho đến khi hơi vàng, nếu không chúng có thể bị nát khi hầm.
Bạn có thể thêm các loại rau khác vào món ăn – củ cải trắng hoặc củ cải vàng, bí ngòi, bí đỏ.
